Meksikolainen · Aamiainen · Lounas
Huevos a la mexicana (meksikolainen munakokkeli)
Huevos a la mexicana
Pehmeää munakokkelia mehevän tomaatin, valkoisen sipulin ja tuoreen serrano-chilin kera – Meksikon lipun punainen, valkoinen ja vihreä samalla lautasella. Parin ylimääräisen munanvalkuaisen ja vain teelusikallisen öljyn ansiosta kevyempi, nopea ja raikas aamiainen, joka tarjoillaan lämpimien maissitortillojen kanssa.
- Valmistelu
- 8 min
- Kypsennys
- 10 min
- Yhteensä
- 18 min
- Annoksia
- 2
Energian lähteet: Hiilihydraatit 14% · Rasva 52% · Proteiini 34%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
2 annokseen- 4 isoa200 gKananmunat
- 2 isosta munasta66 gMunanvalkuaiset
- 2 keskikokoista200 gRoma-tomaatit, kuutioituna
- 1/2 keskikokoista60 gValkoinen sipuli, hienoksi hienonnettuna
- 1-210 gSerrano-chili, hienoksi hienonnettuna
- 1 tl5 gKasviöljy
- 1/2 tlSuola
- 2 rklTuore korianteri, hienonnettuna (valinnainen)
- 4 pientä104 gMaissitortillat, lämmitettyinä (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuutioi tomaatit, hienonna sipuli ja pilko serrano-chili; poista siemenet, jos haluat miedompaa.
- 2
Vatkaa kulhossa kokonaiset munat ja valkuaiset puolen suolan kanssa tasaiseksi.
- 3
Kuumenna öljy tarttumattomalla paistinpannulla keskilämmöllä.
- 4
Lisää sipuli ja chili ja kypsennä 3 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee.
- 5
Sekoita joukkoon tomaatit ja loput suolasta ja kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät ja suurin osa niiden nesteestä haihtuu.
- 6
Kaada vatkatut munat pannulle ja anna niiden olla 20 sekuntia sekoittamatta.
- 7
Sekoita ja kääntele lastalla varovasti 2–3 minuuttia, kunnes munat ovat pehmeästi hyytyneet eikä nestettä ole jäljellä.
- 8
Nosta pannu liedeltä, ripottele pinnalle korianteria halutessasi ja tarjoile heti lämpimien maissitortillojen kanssa, jos käytät niitä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä 4 kananmunan ja 2 munanvalkuaisen sijaan 6 kokonaista kananmunaa, niin kokkelista tulee täyteläisempää ja kermaisempaa.
- Vaihda serrano-chili puolikkaaseen siemenettömään jalapeñoon, jos haluat miedompaa tulisuutta – sitä saa useimmista kaupoista.
- Vegaaniversiossa korvaa kananmunat murustetulla kiinteällä tofulla, mausta ripauksella kurkumaa ja kuumenna, kunnes tofu on läpikotaisin kuumaa.
- Jos tarjoat ruoan kaupan maissitortillojen kanssa ja tarvitset gluteenittoman version, valitse gluteenittomiksi merkityt, sillä osa sisältää vehnäjauhoja tai valmistetaan tiloissa, joissa käsitellään myös gluteenia.
Säilytys
Munakokkeli on parhaimmillaan heti valmistettuna, sillä lämmitettäessä kananmunista tulee kumimaisia ja vetisiä. Jos ruokaa jää yli, laita se kannellisessa rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa, syö 3–4 päivän kuluessa, lämmitä höyryävän kuumaksi äläkä pakasta.
Ennakkoon valmistus
Kuutioi tomaatit ja hienonna sipuli ja chili jopa päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa; valmista kananmunat tuoreeltaan juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Huevos a la mexicana (meksikolainen munakokkeli) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Kananmuna
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (272 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 210 kcal | 77 kcal |
| Proteiini | 17,4 g | 6,4 g |
| Hiilihydraatit | 7,5 g | 2,8 g |
| josta sokereita | 5,2 g | 1,9 g |
| Kuitu | 1,7 g | 0,6 g |
| Rasva | 12,1 g | 4,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,5 g | 1,3 g |
| Natrium | 785 mg | 289 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
