Meksikansk · Frokost · Lunsj
Huevos a la mexicana (meksikansk eggerøre)
Huevos a la mexicana
Myk eggerøre med saftig tomat, hvit løk og frisk serranochili – rødt, hvitt og grønt som det meksikanske flagget, på én tallerken. Gjort lettere med et par ekstra eggehviter og bare en teskje olje er dette en rask og frisk frokost som serveres med varme maistortillaer.
- Forberedelse
- 8 min
- Tilberedning
- 10 min
- Totalt
- 18 min
- Porsjoner
- 2
Kaloriene kommer fra: Karbo 14% · Fett 52% · Protein 34%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 2 porsjoner- 4 store200 gEgg
- 2 store66 gEggehviter
- 2 middels200 gRomatomater, i terninger
- 1/2 middels60 gHvit løk, finhakket
- 1-210 gSerranochili, finhakket
- 1 ts5 gVegetabilsk olje
- 1/2 tsSalt
- 2 ssFersk koriander, hakket (valgfritt)
- 4 små104 gMaistortillaer, varmet (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skjær tomatene i terninger, finhakk løken og hakk serranochilien; fjern frøene hvis du vil ha det mindre sterkt.
- 2
Visp de hele eggene og eggehvitene med halvparten av saltet i en bolle til alt er godt blandet.
- 3
Varm oljen i en stekepanne med slippbelegg på middels varme.
- 4
Ha i løk og chili og stek i 3 minutter til løken er myk.
- 5
Rør inn tomatene og resten av saltet og stek i 3 til 4 minutter til tomatene er myke og det meste av saften har fordampet.
- 6
Hell i de sammenvispede eggene og la dem stå i 20 sekunder.
- 7
Rør og vend forsiktig med en stekespade i 2 til 3 minutter til eggene har stivnet mykt og det ikke er noe flytende igjen.
- 8
Ta pannen av varmen, dryss over koriander om du bruker det, og server med en gang med varme maistortillaer om du bruker dem.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk 6 hele egg i stedet for 4 egg og 2 eggehviter for en fyldigere og kremetere eggerøre.
- Bytt ut serranochilien med en halv jalapeño uten frø for mildere styrke. Jalapeño finnes i de fleste butikker.
- Gjør retten vegansk ved å erstatte eggene med smuldret fast tofu krydret med en klype gurkemeie, og varm til den er gjennomvarm.
- Hvis du serverer med ferdigkjøpte maistortillaer og retten må være glutenfri, velg tortillaer merket glutenfri, siden noen inneholder hvetemel eller lages i lokaler der det også håndteres gluten.
Oppbevaring
Denne eggerøren smaker best nylaget, siden eggene blir gummiaktige og vassne når de varmes opp igjen. Har du rester, sett dem i kjøleskapet innen 2 timer i en lukket boks, spis dem innen 3 til 4 dager, varm dem til de er rykende varme, og ikke frys dem.
Lag på forhånd
Skjær tomatene i terninger og hakk løken og chilien opptil et døgn i forveien, og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Lag eggene rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Huevos a la mexicana (meksikansk eggerøre) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Egg
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (272 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 210 kcal | 77 kcal |
| Protein | 17,4 g | 6,4 g |
| Karbohydrater | 7,5 g | 2,8 g |
| hvorav sukkerarter | 5,2 g | 1,9 g |
| Kostfiber | 1,7 g | 0,6 g |
| Fett | 12,1 g | 4,4 g |
| hvorav mettet fett | 3,5 g | 1,3 g |
| Natrium | 785 mg | 289 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
