Latin Amerika ve Karayipler · Kahvaltı · Öğle Yemeği
Sahanda Yumurtalı Gallo Pinto
Gallo pinto
Kosta Rika'nın en sevilen kahvaltısı: kahverengi pirinç ve siyah fasulye; soğan, tatlı biber, kişniş ve mayhoşumsu Salsa Lizano ile harmanlanır, üzerine hafifçe kızartılmış bir yumurta konur. Doyurucu, lezzetli ve doğal olarak lif açısından zengin.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 60 dk
- Toplam
- 75 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 59% · Yağ 25% · Protein 16%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 su bardağı190 gUzun taneli esmer pirinç
- 2 su bardağı480 gSu (pirinç için)
- 2 kutu (her biri 15 oz)480 gKonserve siyah fasulye, süzülmüş ve durulanmış
- 1/4 su bardağı60 gSu (fasulye için)
- 1 1/2 yemek kaşığı20 gSıvı yağ
- 1 orta boy110 gSoğan, ince doğranmış
- 1/2 büyük boy80 gKırmızı dolmalık biber, ince doğranmış
- 2 diş6 gSarımsak, ezilmiş
- 3 yemek kaşığı50 gSalsa Lizano
- 1/2 çay kaşığıToz kimyon
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 1/4 çay kaşığıKarabiber
- 1/2 su bardağı8 gTaze kişniş, doğranmış
- 4 büyük boy200 gYumurta
Yapılışı
- 1
Esmer pirinci bir süzgeçte, suyu berraklaşana kadar yıkayın.
- 2
Pirinci ve 2 su bardağı suyu bir tencerede kaynatın.
- 3
Kapağını kapatın, ocağı kısın ve su çekilene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
- 4
Ocaktan alın ve pirinci kapağı kapalı olarak 10 dakika demlendirin.
- 5
Sebzeleri hazırlarken pirinci soğuyup biraz kuruması için bir tepsiye yayın (ya da bir gün önceden pişmiş pirinç kullanın).
- 6
Geniş, yapışmaz bir tavada yağın 1 yemek kaşığını orta ateşte ısıtın.
- 7
Soğanı ve kırmızı biberi ekleyip yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
- 8
Sarımsağı ve kimyonu ekleyip karıştırın, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 9
Siyah fasulyeyi, 1/4 su bardağı suyu ve Salsa Lizano'yu ekleyip 3 dakika kaynatın.
- 10
Pirinci, tuzu ve karabiberi ekleyip nazikçe karıştırarak, iyice ısınıp pirinç fasulyenin rengini alana kadar 4–5 dakika pişirin.
- 11
Kişnişin çoğunu ekleyip karıştırın ve gallo pinto'yu kısık ateşte sıcak tutun.
- 12
Kalan yağı ikinci bir yapışmaz tavada orta ateşte ısıtın.
- 13
Yumurtaları kırın ve beyazları tamamen pişip sarıları koyulaşmaya başlayana kadar 3–4 dakika kızartın (sarısı katı olsun isterseniz daha uzun pişirin).
- 14
Gallo pinto'yu tabaklara paylaştırın, her birinin üzerine bir yumurta koyun ve kalan kişnişi serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için yumurtayı atlayın, her tabağın üzerine tavada kızartılıp ufalanmış sert tofu ve dilimlenmiş avokado koyun; Salsa Lizano'nuzun etiketinde vegan yazdığından emin olun.
- Esmer pirinç yerine beyaz uzun taneli pirinç kullanın ve daha yumuşak, daha geleneksel bir doku için yaklaşık 18 dakika kısık ateşte pişirin.
- Salsa Lizano bulamazsanız 2 yemek kaşığı vejetaryen (hamsi içermeyen) Worcestershire sosuna bir tutam kimyon ve biraz bal ya da esmer şeker ekleyerek kullanın.
- Daha hafif bir tabak için yumurtaları kızartmak yerine poşe edin, sebzeleri de 1 tatlı kaşığı yağ ve biraz su ile pişirin.
Saklama
Artan gallo pinto'yu 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; tavada iyice buharı çıkana kadar ısıtın. Sahanda yumurta en iyisi taze pişirilir; saklanmamalı ve dondurulmamalıdır.
Önceden hazırlama
Esmer pirinci bir gün önceden pişirin, hızla soğutun ve üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayın; en güzel gallo pinto bayat pirinçle olur. Soğan, biber ve sarımsağı da önceki akşam doğrayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Sahanda Yumurtalı Gallo Pinto tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: YumurtaHardal
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (422 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 431 kcal | 102 kcal |
| Protein | 18 g | 4,3 g |
| Karbonhidratlar | 63,8 g | 15,1 g |
| şekerler | 4 g | 0,9 g |
| Lif | 11,2 g | 2,7 g |
| Yağ | 11,8 g | 2,8 g |
| doymuş yağ | 2,7 g | 0,6 g |
| Sodyum | 1.040 mg | 246 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
