Ladina-Ameerika ja Kariibi mere · Hommikusöök · Lõunasöök
Gallo pinto praemunaga
Gallo pinto
Costa Rica lemmikhommikusöök: pruun riis ja mustad oad koos sibula, paprika, koriandri ja hapukalt vürtsika Lizano kastmega, peal kergelt praetud muna. Toitev, maitsev ja loomulikult kiudainerikas.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 60 min
- Kokku
- 75 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 59% · Rasvad 25% · Valgud 16%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 tass190 gPikateraline pruun riis
- 2 tassi480 gVesi (riisi jaoks)
- 2 purki (à 15 oz)480 gMustad oad konservist, nõrutatud ja loputatud
- 1/4 tassi60 gVesi (ubade jaoks)
- 1 1/2 spl20 gTaimeõli
- 1 keskmine110 gSibul, peeneks hakitud
- 1/2 suurt80 gPunane paprika, peeneks hakitud
- 2 küünt6 gKüüslauk, hakitud
- 3 spl50 gLizano kaste
- 1/2 tlJahvatatud köömen
- 1/2 tlSool
- 1/4 tlMust pipar
- 1/2 tassi8 gVärske koriander, hakitud
- 4 suurt200 gMunad
Valmistamine
- 1
Loputa pruuni riisi sõelal, kuni vesi on selgem.
- 2
Aja riis ja 2 tassi vett kastrulis keema.
- 3
Kata kaanega, alanda kuumust ja hauta umbes 40 minutit, kuni vesi on imendunud.
- 4
Tõsta pliidilt ja lase riisil kaane all 10 minutit auruda.
- 5
Laota riis plaadile jahtuma ja veidi kuivama, kuni valmistad köögiviljad ette (või kasuta eelmisel päeval keedetud riisi).
- 6
Kuumuta 1 spl õli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel.
- 7
Lisa sibul ja punane paprika ning küpseta 5 minutit, kuni need on pehmed.
- 8
Sega juurde küüslauk ja köömen ning küpseta 1 minut, kuni lõhnab.
- 9
Lisa mustad oad, 1/4 tassi vett ja Lizano kaste ning hauta 3 minutit.
- 10
Sega juurde riis, sool ja must pipar ning küpseta õrnalt segades 4–5 minutit, kuni kõik on kuum ja riis on ubadest värvi võtnud.
- 11
Sega sisse suurem osa koriandrist ja hoia gallo pinto madalal kuumusel soojas.
- 12
Kuumuta ülejäänud õli teisel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel.
- 13
Löö munad pannile ja prae 3–4 minutit, kuni valge on täielikult hüübinud ja rebu hakkab tahenema (kõva rebu jaoks prae kauem).
- 14
Jaga gallo pinto taldrikutele, tõsta igaühele muna ja puista üle ülejäänud koriandriga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks jäta munad ära ning kata iga taldrik pannil praetud murendatud kõva tofu ja avokaadoviiludega. Kontrolli, et Lizano kaste oleks märgitud veganiks.
- Kasuta pruuni riisi asemel valget pikateralist riisi ja hauta seda umbes 18 minutit – nii tuleb pehmem ja traditsioonilisem tekstuur.
- Kui Lizano kastet ei leia, kasuta 2 spl taimetoitlaste (anšoovisevaba) Worcestershire'i kastet koos näpuotsatäie köömne ja vähese mee või pruuni suhkruga.
- Kergema roa jaoks pošeeri munad praadimise asemel ning küpseta köögivilju 1 tl õlis koos väikese koguse veega.
Säilitamine
Pane ülejäänud gallo pinto 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda pannil, kuni see on läbini kuum. Praemunad on parimad värskelt valmistatult ning neid ei tohiks säilitada ega sügavkülmutada.
Valmista ette
Keeda pruun riis päev varem, jahuta see kiiresti ja hoia kaetult külmkapis – eilsest riisist tuleb parim gallo pinto. Sibula, paprika ja küüslaugu võid samuti eelmisel õhtul hakkida ja külmkapis hoida.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Gallo pinto praemunaga ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: MunadSinep
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (422 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 431 kcal | 102 kcal |
| Valgud | 18 g | 4,3 g |
| Süsivesikud | 63,8 g | 15,1 g |
| millest suhkrud | 4 g | 0,9 g |
| Kiudained | 11,2 g | 2,7 g |
| Rasvad | 11,8 g | 2,8 g |
| millest küllastunud | 2,7 g | 0,6 g |
| Naatrium | 1040 mg | 246 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
