Lotynų Amerikos ir Karibų · Pusryčiai · Pietūs
Gallo pinto su keptais kiaušiniais
Gallo pinto
Mėgstamiausi Kosta Rikos pusryčiai: rudieji ryžiai ir juodosios pupelės, pakepinti su svogūnu, paprika, kalendra ir pikantišku Salsa Lizano padažu, patiekiami su lengvai keptu kiaušiniu. Sotus, gardus ir natūraliai turtingas skaidulų.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 60 min.
- Iš viso
- 75 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 59% · Riebalai 25% · Baltymai 16%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 puodelis190 gIlgagrūdžiai rudieji ryžiai
- 2 puodeliai480 gVanduo (ryžiams)
- 2 skardinės (po 15 oz)480 gKonservuotos juodosios pupelės, nusunktos ir nuplautos
- 1/4 puodelio60 gVanduo (pupelėms)
- 1 1/2 v. š.20 gAugalinis aliejus
- 1 vidutinis110 gSvogūnas, smulkiai pjaustytas
- 1/2 didelės80 gRaudonoji paprika, smulkiai pjaustyta
- 2 skiltelės6 gČesnakas, smulkintas
- 3 v. š.50 gSalsa Lizano padažas
- 1/2 a. š.Maltas kuminas
- 1/2 a. š.Druska
- 1/4 a. š.Juodieji pipirai
- 1/2 puodelio8 gŠviežia kalendra, pjaustyta
- 4 dideli200 gKiaušiniai
Gaminimo eiga
- 1
Rudųjus ryžius plaukite sietelyje tol, kol vanduo taps skaidresnis.
- 2
Puode užvirinkite ryžius su 2 puodeliais vandens.
- 3
Uždenkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 40 minučių, kol vanduo susigers.
- 4
Nukelkite nuo ugnies ir palikite ryžius uždengtus 10 minučių.
- 5
Paskleiskite ryžius ant padėklo, kad atvėstų ir šiek tiek apdžiūtų, kol ruošiate daržoves (arba naudokite prieš dieną išvirtus ryžius).
- 6
Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 v. š. aliejaus.
- 7
Suberkite svogūną ir papriką ir kepkite 5 minutes, kol suminkštės.
- 8
Įmaišykite česnaką ir kuminą ir kepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- 9
Suberkite juodąsias pupeles, įpilkite 1/4 puodelio vandens bei Salsa Lizano padažo ir troškinkite 3 minutes.
- 10
Įmaišykite ryžius, druską ir pipirus ir kepkite 4–5 minutes atsargiai maišydami, kol viskas įkais, o ryžiai nusidažys nuo pupelių.
- 11
Įmaišykite didžiąją dalį kalendros ir laikykite gallo pinto šiltą ant silpnos ugnies.
- 12
Antroje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį aliejų.
- 13
Įmuškite kiaušinius ir kepkite 3–4 minutes, kol baltymai visiškai sustings, o tryniai pradės tirštėti (jei norite kietų trynių, kepkite ilgiau).
- 14
Paskirstykite gallo pinto į lėkštes, ant kiekvienos porcijos uždėkite kiaušinį ir apibarstykite likusia kalendra.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškam variantui kiaušinių nedėkite, o kiekvieną porciją papuoškite keptuvėje apkeptu, sutrupintu kietu tofu ir avokado griežinėliais. Įsitikinkite, kad Salsa Lizano padažas pažymėtas kaip veganiškas.
- Vietoj rudųjų ryžių naudokite baltuosius ilgagrūdžius ryžius ir virkite juos ant silpnos ugnies apie 18 minučių – tekstūra bus minkštesnė ir tradiciškesnė.
- Jei nerandate Salsa Lizano padažo, naudokite 2 v. š. vegetariško (be ančiuvių) Vusterio padažo su žiupsneliu kumino ir trupučiu medaus ar rudojo cukraus.
- Lengvesniam patiekalui kiaušinius išvirkite be lukšto, užuot kepę, o daržoves troškinkite su 1 a. š. aliejaus ir šlakeliu vandens.
Laikymas
Likusį gallo pinto per 2 valandas sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite keptuvėje, kol bus garuojantis karštas. Keptus kiaušinius geriausia kepti prieš pat valgant – jų nelaikykite ir neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Rudųjų ryžių išvirkite dieną prieš, greitai atvėsinkite ir uždengtus laikykite šaldytuve – iš vakarykščių ryžių gallo pinto būna skaniausias. Svogūną, papriką ir česnaką taip pat galite supjaustyti iš vakaro ir laikyti šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Gallo pinto su keptais kiaušiniais“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: KiaušiniaiGarstyčios
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (422 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 431 kcal | 102 kcal |
| Baltymai | 18 g | 4,3 g |
| Angliavandeniai | 63,8 g | 15,1 g |
| iš kurių cukrūs | 4 g | 0,9 g |
| Skaidulos | 11,2 g | 2,7 g |
| Riebalai | 11,8 g | 2,8 g |
| iš kurių sotieji | 2,7 g | 0,6 g |
| Natris | 1 040 mg | 246 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
