Amerikanskt · Lunch · Middag
Mager köttfärslimpa med tomatglaze
Meatloaf
En mustig köttfärslimpa som är lätt att skiva, gjord på extra mager nötfärs, riven morot och havregryn och toppad med en blank, syrlig tomatglaze. Den är mättande och saftig, med betydligt mindre fett än klassikern.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 70 min
- Totalt
- 90 min
- Portioner
- 6
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 20% · Fett 37% · Protein 43%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 6 portioner- 700 g (ca 1,5 lb)extra mager nötfärs (93 % mager)
- 1 tsk5 golivolja
- 1 medelstor150 ggul lök, finhackad
- 2 klyftor6 gvitlök, finhackad
- 1 medelstor80 gmorot, finriven
- 1/2 kopp40 ghavregryn
- 2 msk30 gvatten
- 1 stort50 gägg
- 1 msk17 gworcestershiresås
- 2 msk8 gfärsk persilja, hackad
- 1 tsktorkad timjan
- 1/2 tsksalt
- 1/2 tsksvartpeppar
- 1/4 kopp60 gketchup
- 1 msk16 gtomatpuré
- 1 tsk5 gdijonsenap
- 1 tsk5 gäppelcidervinäger
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 180 °C / 350 °F och klä en plåt med bakplåtspapper.
- 2
Värm olivoljan i en liten panna på medelvärme.
- 3
Fräs löken i 4 minuter tills den mjuknat, tillsätt vitlöken och fräs 1 minut till, låt sedan svalna något.
- 4
Rör ihop havregrynen med vattnet i en stor skål och låt dem svälla i 5 minuter.
- 5
Tillsätt ägg, worcestershiresås, persilja, timjan, salt, peppar, riven morot och den frästa löken till havregrynen och blanda väl.
- 6
Tillsätt färsen och blanda försiktigt med händerna tills allt precis gått ihop; blandar du för mycket blir limpan kompakt.
- 7
Forma smeten till en limpa på ca 20 x 10 cm på den klädda plåten.
- 8
Vispa ihop ketchup, tomatpuré, senap och vinäger till en glaze.
- 9
Grädda köttfärslimpan i 45 minuter.
- 10
Bred glazen över limpan och grädda ytterligare 15–20 minuter, tills en termometer visar 71 °C / 160 °F i mitten.
- 11
Låt limpan vila i 10 minuter innan du skär den i 6 portioner.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd kalkonfärs (93 % mager) i stället för nötfärs och grädda tills innertemperaturen når 74 °C / 165 °F.
- För en glutenfri limpa, använd havregryn och worcestershiresås märkta glutenfria och kontrollera att även ketchupen är glutenfri.
- Ersätt ägget med 1 matsked malda linfrön blandade med 3 matskedar vatten om du behöver ett äggfritt bindemedel.
- Byt ut ketchupen i glazen mot en ketchup utan tillsatt socker för en mindre söt topping.
Förvaring
Ställ överblivna skivor i kylen i en lufttät behållare inom 2 timmar och ät dem inom 3–4 dagar; värm tills de är rykande heta rakt igenom. Tillagade skivor kan också slås in väl och frysas i upp till 3 månader, och tinas sedan i kylen före uppvärmning.
Förbered i förväg
Du kan blanda och forma den råa limpan upp till 1 dag i förväg och förvara den täckt i kylen, och vispa ihop glazen separat; grädda enligt anvisningarna, räkna med några extra minuter och kontrollera temperaturen. Den färdiga köttfärslimpan kan också svalna, kylas och skivas dagen efter till luncher.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Mager köttfärslimpa med tomatglaze med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenÄggFiskSenapSulfiter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (196 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 255 kcal | 130 kcal |
| Protein | 27 g | 13,8 g |
| Kolhydrater | 12,7 g | 6,5 g |
| varav sockerarter | 4,6 g | 2,3 g |
| Fiber | 1,8 g | 0,9 g |
| Fett | 10,4 g | 5,3 g |
| varav mättat fett | 3,8 g | 1,9 g |
| Natrium | 433 mg | 221 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
