Östeuropeiskt · Lunch · Middag
Bulgarisk vitbönsoppa
Боб чорба (Bob chorba)
En värmande bulgarisk bönsoppa med mjuka vita bönor, söt paprika och tomat, smaksatt med paprikapulver, torkad mynta och kyndel. Den är mustig, mättande och naturligt växtbaserad.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 40 min
- Totalt
- 55 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 65% · Fett 17% · Protein 18%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 2 burkar (cirka 2 2/3 koppar avrunna)480 gvita bönor på burk, avrunna och sköljda
- 1 msk14 gsolrosolja
- 1 stor150 ggul lök, finhackad
- 2 medelstora120 gmorötter, tärnade
- 1 medelstor120 gröd paprika, tärnad
- 2 medelstora250 gtomater, rivna eller finhackade
- 1 msk16 gtomatpuré
- 2 klyftor6 gvitlök, finhackad
- 2 tsk5 gmilt paprikapulver
- 1 msktorkad mynta
- 1 tsktorkad kyndel
- 5 koppar1 200 gvatten
- 1/2 tsksalt
- 1/2 tsksvartpeppar, malen
- 3 msk10 gfärsk persilja, hackad (valfritt)
Gör så här
- 1
Låt bönorna rinna av i en sil och skölj dem.
- 2
Hetta upp solrosoljan i en stor kastrull på medelvärme.
- 3
Tillsätt löken och morötterna och fräs dem försiktigt i 6-8 minuter tills de mjuknat; tillsätt en skvätt vatten om de börjar fastna.
- 4
Rör ner den röda paprikan och vitlöken och låt fräsa i 3 minuter.
- 5
Ta kastrullen från värmen en kort stund och rör ner paprikapulvret så att det inte bränns.
- 6
Sätt tillbaka kastrullen på värmen, tillsätt tomaterna och tomatpurén och låt koka i 3-4 minuter tills det tjocknat något.
- 7
Tillsätt bönorna och vattnet och låt koka upp.
- 8
Sänk värmen och låt sjuda under delvis lock i 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- 9
Mosa lätt en slev bönor mot kastrullens kant för att reda soppan.
- 10
Rör ner den torkade myntan, kyndeln, saltet och svartpepparn och låt sjuda i 3 minuter till.
- 11
Smaka av och justera med mer mynta, kyndel eller svartpeppar i stället för extra salt, och servera sedan toppad med persilja om du använder det.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För ett billigare alternativ, använd 1 1/3 koppar torkade vita bönor, blötlagda över natten och kokade tills de är mjuka, i stället för bönor på burk.
- Byt ut de färska tomaterna mot 1 kopp hackade tomater på burk när det inte är säsong för goda färska.
- Ersätt torkad kyndel med torkad timjan om du inte hittar kyndel.
- Använd olivolja eller annan neutral vegetabilisk olja i stället för solrosolja.
Förvaring
Låt resterna svalna och ställ in dem i kylen inom 2 timmar i en burk med lock. Ät inom 3 till 4 dagar och värm tills soppan är rykande het. Soppan kan också frysas i cirka 3 månader; tina den i kylen och tillsätt en skvätt vatten vid uppvärmning, eftersom den tjocknar när den står.
Förbered i förväg
Hacka löken, morötterna och paprikan upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen. Du kan också laga hela soppan en dag i förväg, eftersom smakerna fördjupas över natten. Tillsätt den färska persiljan precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Bulgarisk vitbönsoppa med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (592 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 226 kcal | 38 kcal |
| Protein | 10,8 g | 1,8 g |
| Kolhydrater | 38,6 g | 6,5 g |
| varav sockerarter | 6,9 g | 1,2 g |
| Fiber | 9,6 g | 1,6 g |
| Fett | 4,4 g | 0,7 g |
| varav mättat fett | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrium | 743 mg | 126 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
