Mellanöstern & Nordafrika · Lunch · Middag · Mellanmål
Hawawshi
حواوشي
Krispiga, gyllene pitabröd fyllda med saftig nötfärs smaksatt med lök, grön paprika, vitlök och varma egyptiska kryddor, sedan ugnsbakade tills de är frasiga. Den här lättare versionen använder mager nötfärs och fullkornspita och behåller all gatumatssmak.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 40 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 43% · Fett 24% · Protein 33%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 lb450 gmager nötfärs (5 % fett)
- 4 stora256 gfullkornspitabröd
- 1 medelstor110 glök, riven
- 1 liten120 ggrön paprika, finhackad
- 115 gstark grön chili, finhackad (valfritt)
- 1/2 kopp15 gfärsk persilja, hackad
- 3 klyftor9 gvitlök, finhackad
- 1 tskmalen spiskummin
- 1 tskmalen koriander
- 1 tskpaprikapulver
- 1/2 tskmalen kryddpeppar
- 1/2 tsksvartpeppar
- 3/4 tsk5 gsalt
- 1 msk14 golivolja
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 220 °C / 425 °F och placera ett galler över en plåt.
- 2
Riv löken och krama försiktigt ur lite av saften så att fyllningen inte blir blöt.
- 3
Blanda nötfärs, lök, grön paprika, chili om du använder det, persilja och vitlök i en stor skål.
- 4
Tillsätt spiskummin, koriander, paprikapulver, kryddpeppar, svartpeppar och salt och blanda väl med händerna.
- 5
Skär ett snitt längs kanten på varje pitabröd så att det bildas en ficka.
- 6
Bred ut en fjärdedel av köttblandningen i ett tunt, jämnt lager i varje pitabröd och tryck ut den ända till kanterna.
- 7
Tryck till varje pitabröd så att det blir platt och pensla båda sidor lätt med olivoljan.
- 8
Lägg pitabröden på gallret och grädda i 10 minuter.
- 9
Vänd dem och grädda i ytterligare 8–10 minuter, tills brödet är krispigt och köttet når 71 °C / 160 °F invändigt.
- 10
Låt vila i 2 minuter, skär sedan i trianglar och servera varma.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd kalkon- eller kycklingfärs (7 % fett) i stället för nötfärs och tillaga tills fyllningen når 74 °C / 165 °F i mitten.
- För en vegetarisk variant, byt ut nötfärsen mot kokta bruna linser mosade med finhackad svamp och använd samma kryddor.
- Byt fullkornspitabröden mot vanliga vita pitabröd om de är lättare att hitta, eller använd glutenfria pitabröd för en glutenfri variant – alla övriga ingredienser är naturligt glutenfria.
- Hoppa över den starka gröna chilin och tillsätt lite extra paprika för en mildare fyllning som passar hela familjen.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en lufttät behållare inom 2 timmar och ät upp dem inom 3–4 dagar. Värm i het ugn eller airfryer tills de är rykande heta rakt igenom, så blir brödet krispigt igen. De är krispigast nygjorda, eftersom pitabrödet mjuknar i kylen.
Förbered i förväg
Blanda den kryddade nötfärsfyllningen upp till 1 dag i förväg och förvara den övertäckt i kylen. Fyll pitabröden och grädda dem precis före servering så att brödet förblir krispigt.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Hawawshi med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Gluten
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (247 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 380 kcal | 154 kcal |
| Protein | 31,4 g | 12,7 g |
| Kolhydrater | 41,9 g | 17 g |
| varav sockerarter | 3,8 g | 1,5 g |
| Fiber | 5,6 g | 2,3 g |
| Fett | 10,5 g | 4,3 g |
| varav mättat fett | 3,1 g | 1,3 g |
| Natrium | 786 mg | 318 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
