Grekiskt · Lunch · Middag
Grekisk soppa på bruna linser
Φακές (Fakes)
En tjock, värmande grekisk linssoppa på bruna linser, grönsaker och tomat, smaksatt med lagerblad och oregano och avrundad med en skvätt rödvinsvinäger. Den är mättande, billig och full av växtprotein och fibrer.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 50 min
- Totalt
- 65 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 60% · Fett 20% · Protein 20%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 1/4 koppar250 gBruna linser, torkade
- 2 msk27 gExtra jungfruolivolja
- 1 stor150 gGul lök, finhackad
- 2 medelstora120 gMorötter, tärnade
- 1 stjälk40 gBlekselleri, tärnad
- 3 klyftor9 gVitlök, finhackad
- 2 msk32 gTomatpuré
- 1 kopp240 gKrossade tomater på burk
- 2 bladLagerblad
- 1 tskTorkad oregano
- 6 1/4 koppar1 500 gVatten
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskSvartpeppar, malen
- 2 msk30 gRödvinsvinäger
Gör så här
- 1
Gå igenom linserna och plocka bort eventuella små stenar, skölj dem sedan väl i en sil under kallt vatten.
- 2
Värm olivoljan i en stor gryta på medelvärme.
- 3
Tillsätt lök, morötter och selleri och låt fräsa under omrörning i cirka 6 minuter tills de mjuknat.
- 4
Rör ner vitlöken och fräs i 1 minut tills det doftar.
- 5
Tillsätt tomatpurén och rör i 1 minut så att den mörknar något.
- 6
Tillsätt linser, krossade tomater, lagerblad, oregano och vatten och låt koka upp.
- 7
Sänk värmen, lägg på locket på glänt och låt sjuda i 35–40 minuter under omrörning då och då, tills linserna är mycket mjuka och soppan har tjocknat.
- 8
Smaka av med salt och svartpeppar och späd med en skvätt hett vatten om soppan är tjockare än du vill.
- 9
Ta upp lagerbladen, rör ner rödvinsvinägern och låt sjuda i ytterligare 1 minut.
- 10
Ös upp i skålar och servera varm.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd gröna linser i stället för bruna; de behåller formen lika bra och har ungefär samma koktid.
- Byt ut rödvinsvinägern mot en skvätt färskpressad citronsaft och servera med citronklyftor vid sidan av.
- Rör ner ett par nävar hackad spenat de sista minuterna av kokningen för mer grönt.
- Ersätt en del av vattnet med grönsaksbuljong med låg salthalt för fylligare smak; välj en som är märkt glutenfri om soppan ska vara glutenfri.
Förvaring
Låt resterna svalna och ställ dem i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar; ät upp dem inom 3–4 dagar. Värm tills soppan är rykande het och späd med lite vatten om den har tjocknat. Soppan går också utmärkt att frysa i upp till cirka 3 månader; tina den i kylen över natten innan du värmer den.
Förbered i förväg
Hacka lök, morötter, blekselleri och vitlök upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen. Du kan också laga hela soppan en eller två dagar i förväg eftersom den går bra att värma upp; tillsätt vinägern efter uppvärmningen för friskast smak.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Grekisk soppa på bruna linser med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: SelleriSulfiter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (602 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 341 kcal | 57 kcal |
| Protein | 17,7 g | 2,9 g |
| Kolhydrater | 53,4 g | 8,9 g |
| varav sockerarter | 8,1 g | 1,3 g |
| Fiber | 10 g | 1,7 g |
| Fett | 7,8 g | 1,3 g |
| varav mättat fett | 1,1 g | 0,2 g |
| Natrium | 749 mg | 124 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
