Mexikanskt · Frukost · Lunch
Frukostquesadilla
Breakfast Quesadilla
Fluffig äggröra, stekt paprika och späd spenat i fullkornstortillas med smält cheddar, stekta tills de är gyllene och krispiga. En mättande och proteinrik start på dagen.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
- Portioner
- 2
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 29% · Fett 47% · Protein 24%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 2 portioner- 290 gFullkornstortillas (20 cm / 8 tum)
- 2 stora100 gÄgg
- 2 stora66 gÄggvitor
- 1/2 medelstor60 gRöd paprika, tärnad
- 1/4 liten30 gLök, finhackad
- 1 1/2 koppar45 gBabyspenat
- 1/2 kopp50 gLätt cheddarost, riven
- 2 tsk9 gOlivolja
- 1/4 tskMalen spiskummin
- 1/4 tskSalt
- 1 nypaSvartpeppar
- 4 msk60 gFärsk salsa, till servering (valfritt)
Gör så här
- 1
Vispa ägg och äggvitor i en skål med spiskummin, salt och svartpeppar.
- 2
Värm 1 tsk olivolja i en non-stick-stekpanna på medelvärme.
- 3
Tillsätt löken och den röda paprikan och stek i 4 minuter tills de mjuknat.
- 4
Tillsätt spenaten och rör i 1 minut tills den precis sjunkit ihop.
- 5
Häll i äggblandningen och rör försiktigt i 2–3 minuter tills den stelnat mjukt och inget rinnigt ägg finns kvar.
- 6
Lägg över äggfyllningen på en tallrik och torka ur pannan.
- 7
Lägg ut tortillas och strö en fjärdedel av osten på ena halvan av varje.
- 8
Fördela äggfyllningen över osten, toppa med resten av osten och vik varje tortilla på mitten.
- 9
Pensla pannan med den återstående 1 tsk olivolja och ställ den på medelvärme.
- 10
Stek quesadillorna i 2–3 minuter per sida, tryck lätt, tills de är gyllene och osten har smält.
- 11
Skär varje i trekanter och servera med salsa om du använder det.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd 4 hela ägg i stället för 2 ägg plus 2 äggvitor om du inte vill köpa eller separera äggvitor.
- Byt fullkornstortillas mot majs- eller glutenfria tortillas märkta glutenfria, och kontrollera att även salsan är märkt glutenfri.
- Byt ut den lätta cheddarosten mot en riven mejerifri ost märkt mejerifri för en mejerifri variant.
- Tillsätt några skedar sköljda svarta bönor på burk eller skivad svamp i fyllningen för att göra den mer mättande.
Förvaring
Godast direkt medan tortillan är krispig. Lägg rester i en lufttät behållare i kylen inom 2 timmar och ät inom 3–4 dagar; värm i en torr stekpanna eller i ugnen tills de är rykande heta. Frysning rekommenderas inte eftersom ägg och spenat blir vattniga.
Förbered i förväg
Tärna paprikan och löken och riv osten upp till 2 dagar i förväg och förvara täckt i kylen. Rör ihop äggen och montera precis före tillagning för bästa konsistens.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Frukostquesadilla med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenÄggMjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (226 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 367 kcal | 162 kcal |
| Protein | 22,3 g | 9,9 g |
| Kolhydrater | 26,1 g | 11,5 g |
| varav sockerarter | 3,6 g | 1,6 g |
| Fiber | 5,8 g | 2,6 g |
| Fett | 19,1 g | 8,5 g |
| varav mättat fett | 7,6 g | 3,4 g |
| Natrium | 872 mg | 386 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
