Kinesiskt · Lunch · Middag
Chilipaneer
Chilli Paneer
Gyllene stekta paneerkuber vända med krispig paprika och lök i en blank, syrlig chili- och sojasås med mycket vitlök. En lättare variant av den indokinesiska favoriten – utan fritering men med full smak.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Portioner
- 3
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 25% · Fett 57% · Protein 18%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 3 portioner- 250 g bitPaneer, skuren i 2 cm stora tärningar
- 2 msk + 1 tsk19 gMajsstärkelse
- 1/2 tskKashmirisk chilipulver
- 1 nypaSalt
- 1 msk14 gRapsolja
- 4 klyftor12 gVitlök, finhackad
- 2.5 cm bit15 gFärsk ingefära, finhackad
- 210 gGröna chilifrukter, skårade
- 1 medelstor150 gGul lök, delad i blad
- 1 stor160 gGrön paprika, skuren i rutor
- 1 medelstor120 gRöd paprika, skuren i rutor
- 345 gSalladslök, vita och gröna delar skivade var för sig
- 2 msk32 gJapansk soja med reducerad salthalt
- 1 msk17 gRöd chilisås
- 1 msk17 gKetchup
- 1 msk15 gVit vinäger
- 1/2 tskMalen svartpeppar
- 1/2 kopp120 gVatten
Gör så här
- 1
Torka paneertärningarna med hushållspapper.
- 2
Vänd paneern med chilipulvret, saltet och 2 msk av majsstärkelsen så att den blir lätt täckt.
- 3
Hetta upp 2 tsk av oljan i en stor stekpanna med non-stick-beläggning på medelhög värme.
- 4
Stek paneern i 5-6 minuter och vänd den tills den är gyllene på de flesta sidor, lägg sedan upp den på en tallrik.
- 5
Vispa ihop sojan, chilisåsen, ketchupen, vinägern, svartpepparn, vattnet och resterande 1 tsk majsstärkelse i en kanna tills det är slätt.
- 6
Hetta upp resterande 1 tsk olja i samma panna på hög värme.
- 7
Wokfräs vitlök, ingefära och grön chili i 1 minut tills det doftar.
- 8
Tillsätt lökbladen och de vita delarna av salladslöken och wokfräs i 2 minuter.
- 9
Tillsätt båda paprikorna och wokfräs i 3 minuter tills de precis mjuknat men fortfarande är krispiga.
- 10
Rör om såsen igen, häll den i pannan och låt sjuda i 1-2 minuter tills den är tjock och blank.
- 11
Lägg tillbaka paneern i pannan och vänd runt i 1 minut tills den är täckt av såsen och genomvarm.
- 12
Strö över de gröna delarna av salladslöken och servera direkt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, använd extra fast tofu i stället för paneer och välj en chilisås märkt vegansk, eftersom vissa innehåller fisksås eller honung.
- För en glutenfri variant, använd tamari eller soja märkt glutenfri och kontrollera att även chilisåsen och ketchupen är märkta glutenfria.
- För en lättare rätt, byt ut hälften av paneeren mot fast tofu eller extra broccolibuketter.
- Om du inte hittar kashmiriskt chilipulver, använd mild paprikapulver med en liten nypa vanligt chilipulver.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät inom 3 till 4 dagar. Värm i stekpanna eller mikro tills det är rykande varmt. Rätten är godast nylagad, eftersom panaden mjuknar och paprikan tappar sin krispighet. Frysning rekommenderas inte, eftersom paneeren blir gummiaktig.
Förbered i förväg
Hacka grönsaker, vitlök och ingefära och vispa ihop såsen upp till en dag i förväg, och förvara allt täckt i kylen. Panera och stek paneeren precis innan du lagar rätten så att den håller sig krispig.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Chilipaneer med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: MjölkSojaGluten
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (333 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 388 kcal | 117 kcal |
| Protein | 18,3 g | 5,5 g |
| Kolhydrater | 24,2 g | 7,3 g |
| varav sockerarter | 9,1 g | 2,7 g |
| Fiber | 3,6 g | 1,1 g |
| Fett | 25 g | 7,5 g |
| varav mättat fett | 11,2 g | 3,4 g |
| Natrium | 1 204 mg | 362 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
