Sydostasiatiskt · Lunch · Middag
Bistek Tagalog (filippinsk biff med lök)
Bistek Tagalog
Tunna skivor mager ryggbiff marineras i soja, calamansi och vitlök och steks sedan och puttras i en blank, syrlig sås toppad med mjuka lökringar. Serveras med nötigt fullkornsris – en lättare variant av en filippinsk husmansfavorit.
- Förberedelse
- 45 min
- Tillagning
- 45 min
- Totalt
- 90 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 45% · Fett 22% · Protein 33%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 500 gRyggbiff (top sirloin), putsad från fett och tunt skivad
- 4 msk64 gSoja med reducerad salthalt
- 1/4 kopp (ca 12 calamansi)60 gCalamansijuice (eller limejuice)
- 4 klyftor12 gVitlök, finhackad
- 1/2 tskMalen svartpeppar
- 2 stora300 gGul lök, skivad i ringar
- 1 msk14 gRapsolja
- 1/2 kopp120 gVatten till såsen
- 1 kopp190 gFullkornsris, långkornigt, okokt
- 2 1/2 koppar600 gVatten till riset
- 1 tskFarinsocker (valfritt)
Gör så här
- 1
Blanda soja, calamansijuice, vitlök och svartpeppar i en skål.
- 2
Lägg i det skivade köttet, vänd runt så att det täcks, täck över och ställ i kylen i 30 minuter.
- 3
Skölj riset och koka sedan upp det med 2 1/2 koppar vatten i en kastrull med lock.
- 4
Sänk värmen och låt riset sjuda under lock i cirka 40 minuter tills det är mjukt, och låt det sedan vila av plattan i 5 minuter.
- 5
Medan riset kokar, hetta upp hälften av oljan i en stor non-stick-panna på medelhög värme.
- 6
Lägg i lökringarna och stek dem i 2–3 minuter tills de precis mjuknat, och lägg dem sedan åt sidan.
- 7
Ta upp köttet ur marinaden och spara marinaden.
- 8
Häll resten av oljan i pannan och bryn köttet i omgångar cirka 1 minut per sida, ta sedan upp det.
- 9
Häll den sparade marinaden, 1/2 kopp vatten och farinsockret, om du använder det, i pannan och låt koka upp ordentligt i minst 1 minut.
- 10
Lägg tillbaka köttet i pannan och låt sjuda i 5–8 minuter tills det är mört och såsen har tjocknat något.
- 11
Lägg lökringarna ovanpå och värm igenom i 1 minut.
- 12
Servera köttet, löken och såsen över fullkornsriset.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd limejuice eller citronjuice i stället för calamansi om du inte hittar det.
- För en glutenfri variant, byt ut sojan mot tamari eller coconut aminos märkt glutenfri – övriga ingredienser innehåller inget gluten.
- Servera med blomkålsris i stället för fullkornsris för en lättare bas.
- Byt ryggbiffen mot tunt skivad flankstek eller skinnfria kycklinglårfiléer och anpassa koktiden så att kycklingen blir genomkokt.
Förvaring
Ställ köttet och riset i kylen i separata lufttäta behållare inom 2 timmar (kyl ner riset så snabbt som möjligt, helst inom 1 timme). Ät köttet inom 3 till 4 dagar och riset inom 1 dag. Värm tills det är rykande varmt och tillsätt en skvätt vatten för att lossa såsen och riset. Värm bara upp riset en gång.
Förbered i förväg
Skiva köttet och blanda marinaden upp till en dag i förväg och låt köttet marinera täckt i kylen. Du kan också koka fullkornsriset i förväg: kyl ner det snabbt (helst inom 1 timme), förvara det i kylen och använd det inom 1 dag.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Bistek Tagalog (filippinsk biff med lök) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: SojaGluten
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (465 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 417 kcal | 90 kcal |
| Protein | 33,8 g | 7,3 g |
| Kolhydrater | 46,5 g | 10 g |
| varav sockerarter | 3,9 g | 0,8 g |
| Fiber | 3,3 g | 0,7 g |
| Fett | 10,3 g | 2,2 g |
| varav mättat fett | 2,5 g | 0,5 g |
| Natrium | 659 mg | 142 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
