Amerikanskt · Lunch · Middag · Mellanmål
Kycklingsallad
Chicken Salad
Mör, pocherad kyckling som strimlas och vänds ner i en syrlig dressing av grekisk yoghurt och lätt majonnäs, med krispig blekselleri, rödlök och färsk dill. Krämig, proteinrik och god i salladsblad eller på en smörgås.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 45 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 7% · Fett 24% · Protein 69%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 2 stora (ca 600 g)Kycklingfilé utan skinn och ben
- 6 koppar, hälls bort efter pocheringen1 420 gVatten, till pochering (valfritt)
- 1 tsk, hälls bort med vattnet6 gSalt, till pocheringsvattnet (valfritt)
- 1, kasseras efter pocheringenLagerblad (valfritt)
- 3 stjälkar120 gBlekselleri, finhackad
- 1/4 liten30 gRödlök, finhackad
- 1/2 kopp120 gNaturell fettfri grekisk yoghurt
- 2 msk30 gLätt majonnäs
- 1 tsk5 gDijonsenap
- 1 msk15 gCitronsaft
- 2 msk6 gFärsk dill, hackad
- 1/4 tskSalt, till dressingen
- 1/4 tskSvartpeppar, malen
- 8 stora blad120 gRomansallad- eller huvudsalladsblad, till servering (valfritt)
Gör så här
- 1
Lägg kycklingfiléerna i en kastrull och täck med vattnet, tillsätt sedan saltet och lagerbladet.
- 2
Låt det komma upp i svag sjudning på medelvärme, ca 10 minuter.
- 3
Sänk värmen till låg, lägg på lock och pochera i 12–15 minuter, tills den tjockaste delen når 74 °C / 165 °F.
- 4
Lyft upp kycklingen på en skärbräda, häll bort vattnet och släng lagerbladet, och låt svalna i 10 minuter.
- 5
Medan kycklingen svalnar, rör ihop grekisk yoghurt, lätt majonnäs, dijonsenap, citronsaft, salt till dressingen och peppar i en stor skål.
- 6
Dra isär kycklingen i lagom stora bitar med två gafflar.
- 7
Tillsätt kyckling, blekselleri, rödlök och dill i dressingen och vänd runt tills allt är jämnt täckt.
- 8
Smaka av och justera med lite mer citron eller peppar vid behov.
- 9
Servera klickad i salladsblad, eller förvara övertäckt i kylen i upp till 3 dagar.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd bara grekisk yoghurt och hoppa över den lätta majonnäsen för en friskare, lättare dressing.
- Byt ut den pocherade kycklingen mot strimlad grillad kyckling (utan skinn) för att spara tid.
- För en mjölkfri variant, ersätt den grekiska yoghurten med mer lätt majonnäs eller en naturell, osötad växtbaserad yoghurt märkt mjölkfri.
- Använd färsk persilja eller gräslök i stället för dill om dill är svår att hitta.
Förvaring
Ställ in i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät inom 3 dagar; servera kall och värm inte upp. Frys inte, eftersom yoghurtdressingen skär sig och blekselleriet blir slappt.
Förbered i förväg
Pochera och strimla kycklingen upp till 2 dagar i förväg och förvara den kallt, och blanda dressingen en dag i förväg; vänd ihop allt strax före servering och skölj salladsbladen precis innan de ska användas. Ät inom 3 dagar från att kycklingen pocherades.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Kycklingsallad med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: SelleriMjölkÄggSenapSulfiter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (232 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 225 kcal | 97 kcal |
| Protein | 37,3 g | 16,1 g |
| Kolhydrater | 3,9 g | 1,7 g |
| varav sockerarter | 2,1 g | 0,9 g |
| Fiber | 0,7 g | 0,3 g |
| Fett | 5,8 g | 2,5 g |
| varav mättat fett | 1,2 g | 0,5 g |
| Natrium | 325 mg | 140 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
