Modro-bela karirasta skleda bistre juhe s krompirjem na kocke, korenjem in zelišči, ob srebrni žlici na rdečem pogrinjku. — Fotografija: Matěj Baťha · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Vzhodnoevropska · kosilo · Večerja

Češka krompirjeva juha z gobami (bramboračka)

Name: Češka krompirjeva juha z gobami (bramboračka)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Cuisine: Vzhodnoevropska
Ingredients: 3/4 skodelice (približno 20 g) suhi jurčki; 1 skodelica vroča voda za namakanje gob; 1 1/2 žlice repično olje; 1 velika čebula, sesekljana; 2 1/2 skodelice sveži šampinjoni, narezani na lističe; 2 srednje veliki korenje, narezano na kocke; 1 srednje velika peteršiljeva korenina ali pastinak, narezan na kocke; 1 majhen krhelj (približno 3/4 skodelice) gomoljna zelena, narezana na kocke; 1 žlička kumina; 4 srednje veliki krompir, olupljen in narezan na kocke; 6 1/4 skodelice (1,5 l) voda; 2 lovorjevi listi; 3 zrna pimenta; 1 1/2 žličke sol; 2 žlici polnozrnata pšenična moka; 4 stroki česen, strt; 2 žlički suhi majaron; 1/2 žličke mleti črni poper; 2 žlici svež peteršilj, sesekljan

Bramboračka

Pripravila kuhinja BerryFit · Hranilne vrednosti preverjene s podatki USDA · Posodobljeno 20. okt. 2026 · Kako pripravljamo recepte

Izdatna češka juha z mehkim krompirjem, korenovko in aromatičnimi jurčki, odišavljena z majaronom, kumino in česnom. Lahko prežganje iz popražene moke ji da žametno gostoto brez veliko masla.

Priprava: 20 min
Kuhanje: 40 min
Skupaj: 60 min
Porcije: 6

Enostavno
Vegetarijanska
Veganska
Brez mleka

Na porcijo187kcal9% dnevnega vnosa 2.000 kcal

5gBeljakovine

35gOgljikovi hidrati

4gMaščobe

6gVlaknine

Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 72% · Maščobe 18% · Beljakovine 10%

Na recept

Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›

Sestavine

Število porcij: 6

3/4 skodelice (približno 20 g)suhi jurčki
1 skodelica250 gvroča voda za namakanje gob
1 1/2 žlice20 grepično olje
1 velika150 gčebula, sesekljana
2 1/2 skodelice200 gsveži šampinjoni, narezani na lističe
2 srednje veliki120 gkorenje, narezano na kocke
1 srednje velika80 gpeteršiljeva korenina ali pastinak, narezan na kocke
1 majhen krhelj (približno 3/4 skodelice)100 ggomoljna zelena, narezana na kocke
1 žličkakumina
4 srednje veliki700 gkrompir, olupljen in narezan na kocke
6 1/4 skodelice (1,5 l)voda
2lovorjevi listi
3zrna pimenta
1 1/2 žličke9 gsol
2 žlici16 gpolnozrnata pšenična moka
4 stroki12 gčesen, strt
2 žličkisuhi majaron
1/2 žličkemleti črni poper
2 žlici8 gsvež peteršilj, sesekljan (po želji)

Postopek

1
Suhe jurčke prelijte z 250 ml vroče vode in jih pustite namakati 20 minut.
2
Medtem olupite in na kocke narežite krompir, korenje, peteršiljevo korenino in zeleno; sesekljajte čebulo, sveže gobe narežite na lističe in strite česen.
3
V velikem loncu na srednjem ognju segrejte 2 žlički olja in na njem 5 minut mehčajte čebulo.
4
Dodajte narezane sveže gobe in jih pražite 5 minut, da spustijo sok in začnejo rjaveti.
5
Vmešajte korenje, peteršiljevo korenino, zeleno in kumino ter kuhajte 3 minute.
6
Jurčke vzemite iz vode, jih sesekljajte in dodajte v lonec.
7
Vodo od namakanja skozi fino cedilo vlijte v lonec, da pesek ostane zadaj.
8
Dodajte krompir, 1,5 l vode, lovorjeve liste, piment in sol, zavrite, nato kuhajte na nizkem ognju 20 minut, da se krompir zmehča.
9
V majhni ponvi segrejte preostalo olje, vmešajte moko in jo pražite 3-4 minute, da postane svetlo zlata.
10
V prežganje z metlico vmešajte zajemalko vroče juhe, da postane gladko.
11
Mešanico vmešajte v lonec in kuhajte 5 minut, da se juha rahlo zgosti.
12
Odstranite lovorjeve liste in piment, vmešajte česen, majaron in črni poper ter odstavite z ognja.
13
Juho pustite počivati 2 minuti, po okusu solite in postrezite potreseno s peteršiljem, če ga uporabljate.

Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava

Zamenjave

Za juho brez glutena namesto polnozrnate pšenične moke uporabite mešanico moke brez glutena ali pa v juhi preprosto pretlačite nekaj krompirja.
Repično olje lahko zamenjate z oljčnim ali sončničnim, če imate tega pri roki.
Če peteršiljeve korenine in gomoljne zelene ne dobite, ju nadomestite z dodatnim korenjem in stebelno zeleno.
Za bolj poln okus namesto belih šampinjonov uporabite rjave šampinjone.

Shranjevanje

Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi, kjer zdržijo 3 do 4 dni; nato jih segrejte, da so vroči in se iz njih kadi. Zamrzovanje ni priporočljivo, ker krompir postane zrnat, zato juho raje hranite v hladilniku.

Vnaprejšnja priprava

Zelenjavo lahko olupite in narežete do en dan vnaprej ter jo shranite v hladilniku, krompir pa prelijte s hladno vodo. Celo juho lahko skuhate tudi dan prej in jo pogrejete, saj se okusi čez noč še poglobijo.

Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.

Beleži to v BerryFit

Zabeleži Češka krompirjeva juha z gobami (bramboračka) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.

Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi

Veganska različicaVeč beljakovinManj kalorij

Prenesi vApp Store Na voljo vGoogle Play

Alergeni in hranilne vrednosti

Vsebuje: GlutenZelena

Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.

Vse hranilne vrednosti

	Na porcijo (530 g)	Na 100 g
Kalorije	187 kcal	35 kcal
Beljakovine	5,2 g	1 g
Ogljikovi hidrati	35,4 g	6,7 g
od tega sladkorji	4,7 g	0,9 g
Vlaknine	5,8 g	1,1 g
Maščobe	3,9 g	0,7 g
od tega nasičene	0,4 g	0,1 g
Natrij	636 mg	120 mg

Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.