Vzhodnoevropska · kosilo · Večerja
Bolgarska juha iz belega fižola
Боб чорба (Bob chorba)
Pogrevajoča bolgarska fižolova juha z mehkim belim fižolom, sladko papriko in paradižnikom, odišavljena s papriko v prahu, suho meto in šetrajem. Je izdatna, nasitna in naravno rastlinska.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 40 min
- Skupaj
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 65% · Maščobe 17% · Beljakovine 18%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 2 pločevinki (približno 2 2/3 skodelice odcejenega)480 gbeli fižol iz pločevinke, odcejen in opran
- 1 žlica14 gsončnično olje
- 1 velika150 gčebula, drobno sesekljana
- 2 srednje veliki120 gkorenje, narezano na kocke
- 1 srednje velika120 grdeča paprika, narezana na kocke
- 2 srednje velika250 gparadižnik, nastrgan ali drobno sesekljan
- 1 žlica16 gparadižnikova mezga
- 2 stroka6 gčesen, sesekljan
- 2 žlički5 gsladka mleta paprika
- 1 žlicasuha meta
- 1 žličkasuh šetraj
- 5 skodelic1200 gvoda
- 1/2 žličkesol
- 1/2 žličkemleti črni poper
- 3 žlice10 gsvež peteršilj, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
Fižol iz pločevinke odcedite v cedilu in sperite.
- 2
V velikem loncu na srednjem ognju segrejte sončnično olje.
- 3
Dodajte čebulo in korenje ter ju 6-8 minut nežno pražite, da se zmehčata; če se začneta prijemati, prilijte malo vode.
- 4
Vmešajte rdečo papriko in česen ter kuhajte 3 minute.
- 5
Lonec za kratek čas odstavite z ognja in vmešajte mleto papriko, da se ne zažge.
- 6
Lonec vrnite na ogenj, dodajte paradižnik in paradižnikovo mezgo ter kuhajte 3-4 minute, da se rahlo zgosti.
- 7
Dodajte fižol in vodo ter zavrite.
- 8
Zmanjšajte ogenj in delno pokrito počasi kuhajte 20 minut, da se zelenjava zmehča.
- 9
Zajemalko fižola rahlo pretlačite ob steno lonca, da se juha zgosti.
- 10
Vmešajte suho meto, šetraj, sol in črni poper ter kuhajte še 3 minute.
- 11
Poskusite in raje dodajte še malo mete, šetraja ali črnega popra kot dodatno sol, nato postrezite posuto s peteršiljem, če ga uporabljate.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za cenejšo različico namesto fižola iz pločevinke uporabite 1 1/3 skodelice suhega belega fižola, ki ste ga čez noč namočili in skuhali do mehkega.
- Ko ni sezona dobrega svežega paradižnika, ga nadomestite z 1 skodelico sesekljanega paradižnika iz pločevinke.
- Če ne najdete suhega šetraja, ga nadomestite s suhim timijanom.
- Namesto sončničnega olja lahko uporabite oljčno ali katero koli nevtralno rastlinsko olje.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh in jih pogrejte, da so vroči. Juho lahko tudi zamrznete za približno 3 mesece; odtajajte jo v hladilniku in ji pri pogrevanju dodajte malo vode, saj se med stanjem zgosti.
Vnaprejšnja priprava
Čebulo, korenje in papriko lahko narežete do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku. Celo juho lahko skuhate tudi dan prej, saj se okusi čez noč še poglobijo; svež peteršilj dodajte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Bolgarska juha iz belega fižola z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (592 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 226 kcal | 38 kcal |
| Beljakovine | 10,8 g | 1,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 38,6 g | 6,5 g |
| od tega sladkorji | 6,9 g | 1,2 g |
| Vlaknine | 9,6 g | 1,6 g |
| Maščobe | 4,4 g | 0,7 g |
| od tega nasičene | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrij | 743 mg | 126 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
