Španska in portugalska · kosilo · Večerja
Portugalska ribja enolončnica
Caldeirada de Peixe
Plasti mehkega krompirja, sladke paprike, čebule in paradižnika, počasi dušene v belem vinu s kosi nežne bele ribe in obilo peteršilja. Rustikalna obmorska enolončnica iz enega lonca, lahka, pogrevajoča in polna okusa.
- Priprava
- 25 min
- Kuhanje
- 40 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 45% · Maščobe 22% · Beljakovine 33%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 350 gFile trske brez kože, narezan na velike kose
- 250 gFile morske spake, narezan na velike kose
- 4 srednje veliki600 gKrompir, olupljen in narezan na 1 cm debele rezine
- 2 srednje veliki220 gČebula, narezana na tanke rezine
- 3 srednje veliki360 gZreli paradižniki, narezani na rezine
- 1 srednja120 gRdeča paprika, narezana na trakove
- 1 srednja120 gZelena paprika, narezana na trakove
- 4 stroki12 gČesen, narezan na tanke lističe
- 2 žlici27 gOljčno olje
- 1/2 skodelice118 gSuho belo vino
- 1 skodelica250 gVoda
- 2Lovorjevi listi
- 2 žlički5 gSladka mleta paprika
- 1 žlička6 gSol
- 1/2 žličkeMlet črni poper
- 1/2 skodelice15 gSvež listnati peteršilj, sesekljan
Postopek
- 1
Kose ribe osušite, začinite jih s tretjino soli in ščepcem črnega popra ter jih odložite v hladilnik.
- 2
Dno širokega lonca z debelim dnom pokapajte s polovico oljčnega olja.
- 3
V lonec razporedite polovico čebule, nato dodajte plast iz polovice rezin krompirja.
- 4
Dodajte polovico trakov rdeče in zelene paprike, polovico rezin paradižnika in polovico česna ter potresite s polovico mlete paprike in polovico peteršilja.
- 5
Plasti ponovite s preostalo čebulo, krompirjem, papriko, paradižnikom, česnom in mleto papriko, preostanek peteršilja pa prihranite za konec.
- 6
Med zelenjavo vtaknite lovorjeve liste, začinite s preostalo soljo in črnim poprom ter pokapajte s preostalim oljčnim oljem.
- 7
Belo vino in vodo prilijte ob robu lonca.
- 8
Na srednje močnem ognju zavrite, nato pokrijte in počasi kuhajte približno 25 minut brez mešanja, dokler krompir ni skoraj mehak.
- 9
Kose ribe potisnite v zgornjo plast zelenjave in jih z žlico prelijte z malo tekočine.
- 10
Pokrijte in kuhajte še 10 do 12 minut, dokler riba ne razpada zlahka in v najdebelejšem delu ne doseže 63 °C / 145 °F, krompir pa je popolnoma mehak.
- 11
Odstranite lovorjeve liste, potresite s preostalim peteršiljem in postrezite v globokih krožnikih z obilo juhe.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če morsko spako težko dobite ali je predraga, uporabite samo trsko, vahnjo ali osliča.
- Belo vino nadomestite z enako količino ribje ali zelenjavne jušne osnove in malo limoninega soka; če potrebujete jed brez glutena, izberite osnovo z oznako brez glutena.
- Zunaj sezone sveže paradižnike nadomestite s 400 g pločevinko sesekljanega paradižnika.
- Za bolj dimljen okus namesto sladke mlete paprike uporabite dimljeno papriko.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi in jih porabite v 2 do 3 dneh; nežno jih pogrejte, da so povsem vroči. Enolončnica je najboljša sveža, zamrzovanje pa ni priporočljivo, saj krompir postane moknat, riba pa razpade.
Vnaprejšnja priprava
Čebulo, krompir, papriko, paradižnike in česen narežite nekaj ur vnaprej, krompir pa hranite v hladilniku, prelit s hladno vodo. Ribo lahko narežete in začinite do nekaj ur prej ter jo pokrito hranite v hladilniku, dokler je ne dodate v lonec.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Portugalska ribja enolončnica z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: RibeSulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (614 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 381 kcal | 62 kcal |
| Beljakovine | 30,2 g | 4,9 g |
| Ogljikovi hidrati | 40,9 g | 6,7 g |
| od tega sladkorji | 8,4 g | 1,4 g |
| Vlaknine | 7 g | 1,1 g |
| Maščobe | 9 g | 1,5 g |
| od tega nasičene | 1,4 g | 0,2 g |
| Natrij | 666 mg | 108 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
