Bližnjevzhodna in severnoafriška · Zajtrk · kosilo · Večerja
Fatteh
فتة
Hrustljava pečena pita v plasteh s toplo čičeriko, odišavljeno s kumino, in kremasto česnovo omako iz jogurta in tahinija, na vrhu pa praženi pinjoli, paprika in peteršilj. Prijetna levantinska jed, ki je odlična za zajtrk ali lahko večerjo.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 30 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 46% · Maščobe 33% · Beljakovine 21%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 2 veliki120 gPolnozrnata pita
- 1 žlica14 gOljčno olje
- 2 pločevinki (približno 3 skodelice odcejene)480 gČičerika iz pločevinke, odcejena in oprana
- 1 skodelica240 gVoda
- 1 žličkaMleta kumina
- 1/2 žličkeSol
- 1 1/2 skodelice360 gNavadni posneti grški jogurt
- 3 žlice45 gTahini
- 2 stroka6 gČesen, drobno nastrgan
- 2 žlici30 gLimonin sok
- 2 žlici18 gPinjoli
- 2 žlici8 gSvež peteršilj, sesekljan
- 1/2 žličkeMleta paprika
- 1/4 skodelice40 gSemena granatnega jabolka (po želji)
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 200 °C / 400 °F.
- 2
Pito narežite na majhne kvadratke in jih razporedite po pekaču.
- 3
Pito premažite z oljčnim oljem ali jo z njim premešajte.
- 4
Pecite 8-10 minut, da postane zlata in hrustljava.
- 5
Medtem v kozico dajte čičeriko, vodo, kumino in polovico soli.
- 6
Na nizkem ognju kuhajte 10 minut, da se čičerika segreje in zmehča.
- 7
V skledi z metlico gladko zmešajte jogurt, tahini, česen, limonin sok in preostalo sol ter dodajte 2-3 žlice vode od kuhanja čičerike, da se omaka razredči.
- 8
Pinjole med mešanjem 2-3 minute pražite v suhi ponvi na srednjem ognju, da porumenijo.
- 9
Hrustljavo pito razporedite po servirnem krožniku.
- 10
Čičeriko z žlico naložite na pito skupaj z nekaj žlicami tekočine od kuhanja, pest čičerike pa prihranite za na vrh.
- 11
Čičeriko prelijte z jogurtovo omako in po vrhu potresite prihranjeno čičeriko.
- 12
Potresite s pinjoli, papriko, peteršiljem in po želji s semeni granatnega jabolka ter takoj postrezite, dokler je pita še hrustljava.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto pinjol uporabite pražene mandljeve lističe – so cenejši in lažje dostopni.
- Za vegansko različico zamenjajte grški jogurt z navadnim nesladkanim sojinim ali kokosovim jogurtom z oznako vegansko.
- Za brezglutensko različico uporabite pito ali somun z oznako brez glutena in preverite, ali sta tudi tahini in čičerika iz pločevinke označena kot brezglutenska.
- Če granatna jabolka niso v sezoni, semena granatnega jabolka zamenjajte z narezano kumaro ali sesekljanim paradižnikom.
Shranjevanje
Fatteh je najboljši svež, saj se pita po prelivanju z omako razmoči, sestavljene jedi pa ne zamrzujte. Ostanke shranite v hladilnik v 2 urah in jih pojejte v 3 do 4 dneh; odvečno hrustljavo pito hranite ločeno v neprodušni posodi pri sobni temperaturi.
Vnaprejšnja priprava
Pito lahko spečete do 2 dni vnaprej in jo hranite v neprodušni posodi pri sobni temperaturi, jogurtovo-tahini omako pa pripravite do 1 dan vnaprej in jo hranite v hladilniku. Čičeriko pogrejte, da bo vroča, in jed sestavite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Fatteh z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenMlekoSezam
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (332 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 433 kcal | 130 kcal |
| Beljakovine | 23,4 g | 7 g |
| Ogljikovi hidrati | 52 g | 15,7 g |
| od tega sladkorji | 9,1 g | 2,7 g |
| Vlaknine | 10,9 g | 3,3 g |
| Maščobe | 16,6 g | 5 g |
| od tega nasičene | 2 g | 0,6 g |
| Natrij | 722 mg | 217 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
