Afriška · Zajtrk · kosilo

Firfir

Name: Firfir
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Afriška
Ingredients: 3 velike pogače indžera; 2 srednji rdeča čebula, drobno sesekljana; 2 žlici rastlinsko olje; 3 stroki česen, sesekljan; 1 žlica svež ingver, nariban; 2 žlici mešanica začimb berbere; 2 žlici paradižnikova mezga; 2 srednja zreli paradižniki, narezani na kocke; 1 skodelica voda; 1/2 žličke sol; 1 majhen jalapeño, narezan

ፍርፍር (Firfir)

Pripravila kuhinja BerryFit · Hranilne vrednosti preverjene s podatki USDA · Posodobljeno 20. okt. 2026 · Kako pripravljamo recepte

Natrgana indžera, premešana v temno rdeči omaki iz berbereja, čebule in paradižnika, dokler ne vpije vseh začimb. Nasiten, pikanten etiopski zajtrk, tukaj pripravljen z malo olja.

Priprava: 15 min
Kuhanje: 25 min
Skupaj: 40 min
Porcije: 4

Enostavno
Vegetarijanska
Veganska
Brez mleka

10%

Na porcijo206kcal10% dnevnega vnosa 2.000 kcal

5gBeljakovine

31gOgljikovi hidrati

8gMaščobe

6gVlaknine

Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 58% · Maščobe 34% · Beljakovine 8%

Na recept

Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›

Sestavine

Število porcij: 4

3 velike pogače360 gindžera
2 srednji300 grdeča čebula, drobno sesekljana
2 žlici27 grastlinsko olje
3 stroki9 gčesen, sesekljan
1 žlica6 gsvež ingver, nariban
2 žlici14 gmešanica začimb berbere
2 žlici32 gparadižnikova mezga
2 srednja250 gzreli paradižniki, narezani na kocke
1 skodelica240 gvoda
1/2 žličkesol
1 majhen14 gjalapeño, narezan (po želji)

Postopek

1
Indžero natrgajte na majhne koščke in jo odložite.
2
Sesekljano čebulo dajte v suho ponev in jo na srednjem ognju ob pogostem mešanju pražite približno 8 minut, da se zmehča in rahlo porumeni.
3
Dodajte olje, česen in ingver ter pražite 1 minuto, da zadiši.
4
Vmešajte berbere in pražite 1 minuto ob mešanju, da se ne zažge.
5
Dodajte paradižnikovo mezgo in narezane paradižnike ter kuhajte 5 minut, da paradižnik razpade.
6
Prilijte vodo, solite in dušite 7 minut, da nastane gosta, sijoča omaka.
7
Zmanjšajte ogenj, dodajte natrgano indžero in jo nežno mešajte 2 do 3 minute, da vpije omako, a še obdrži obliko.
8
Postrezite toplo, po želji potreseno z narezanim jalapeñom.

Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava

Zamenjave

Da bo jed brez glutena, uporabite indžero z oznako 100 % tef in brez glutena ter preverite tudi deklaracijo mešanice začimb berbere.
Rastlinsko olje zamenjajte z niter kibbeh (etiopskim začinjenim maslom) za bogatejši, tradicionalen okus, vendar jed ne bo več veganska in brez mlečnih izdelkov.
Če berbere ne dobite, zmešajte papriko, ščepec kajenskega popra, mlet koriander, kumino, kardamom in malo cimeta.
Za milejši okus namesto jalapeña uporabite zeleno papriko.

Shranjevanje

Firfir je najboljši svež, saj se indžera s časom zmehča in razmoči. Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih v ponvi, da so vroči. Ne zamrzujte.

Vnaprejšnja priprava

Omako iz berbere, čebule in paradižnika lahko pripravite do 3 dni vnaprej in jo hranite v hladilniku. Pred serviranjem jo segrejte, da rahlo zavre, in vmešajte sveže natrgano indžero.

Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.

Beleži to v BerryFit

Zabeleži Firfir z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.

Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi

Veganska različicaVeč beljakovinManj kalorij

Prenesi vApp Store Na voljo vGoogle Play

Alergeni in hranilne vrednosti

Vsebuje: Gluten

Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.

Vse hranilne vrednosti

	Na porcijo (310 g)	Na 100 g
Kalorije	206 kcal	66 kcal
Beljakovine	4,7 g	1,5 g
Ogljikovi hidrati	31,2 g	10,1 g
od tega sladkorji	7 g	2,3 g
Vlaknine	6,2 g	2 g
Maščobe	8,1 g	2,6 g
od tega nasičene	1,3 g	0,4 g
Natrij	609 mg	196 mg

Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.