Jugovzhodnoazijska · kosilo · Večerja
Bistek Tagalog (filipinski goveji zrezek s čebulo)
Bistek Tagalog
Tanke rezine puste goveje ledvene se marinirajo v sojini omaki, soku kalamansija in česnu, nato jih popečemo in podušimo v sijoči, prijetno kiselkasti omaki z mehkimi čebulnimi obročki. Postrežemo jih z rjavim rižem z oreškastim okusom kot lažjo različico priljubljene jedi filipinske domače kuhinje.
- Priprava
- 45 min
- Kuhanje
- 45 min
- Skupaj
- 90 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 45% · Maščobe 22% · Beljakovine 33%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 500 gGoveja ledvena (top sirloin), očiščena maščobe in na tanko narezana
- 4 žlice64 gSojina omaka z manj soli
- 1/4 skodelice (približno 12 kalamansijev)60 gSok kalamansija (ali limetin sok)
- 4 stroki12 gČesen, drobno sesekljan
- 1/2 žličkeMlet črni poper
- 2 veliki300 gČebula, narezana na obročke
- 1 žlica14 gRepično olje
- 1/2 skodelice120 gVoda za omako
- 1 skodelica190 gRjavi dolgozrnati riž, nekuhan
- 2 1/2 skodelice600 gVoda za riž
- 1 žličkaRjavi sladkor (po želji)
Postopek
- 1
V skledi zmešajte sojino omako, sok kalamansija, česen in črni poper.
- 2
Dodajte narezano govedino, premešajte, da se obda z marinado, pokrijte in za 30 minut postavite v hladilnik.
- 3
Rjavi riž sperite, nato ga z 2 1/2 skodelice vode v pokriti posodi zavrite.
- 4
Zmanjšajte ogenj in riž pokrit kuhajte približno 40 minut, da se zmehča, nato naj 5 minut počiva odstavljen s štedilnika.
- 5
Medtem ko se riž kuha, v veliki ponvi s protisprijemno prevleko na srednje močnem ognju segrejte polovico olja.
- 6
Dodajte čebulne obročke in jih pražite 2 do 3 minute, da se ravno zmehčajo, nato jih odstavite.
- 7
Govedino vzemite iz marinade, marinado pa shranite.
- 8
V ponev dodajte preostalo olje in govedino v več delih pecite približno 1 minuto na vsaki strani, da porjavi, nato jo vzemite iz ponve.
- 9
V ponev vlijte shranjeno marinado, 1/2 skodelice vode in rjavi sladkor, če ga uporabljate, ter pustite, da močno vre vsaj 1 minuto.
- 10
Govedino vrnite v ponev in dušite 5 do 8 minut, da se zmehča in se omaka rahlo zgosti.
- 11
Po vrhu razporedite čebulne obročke in 1 minuto pogrevajte.
- 12
Govedino s čebulo in omako postrezite na rjavem rižu.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če kalamansija ne najdete, uporabite limetin ali limonin sok.
- Za različico brez glutena sojino omako zamenjajte s tamarijem ali kokosovimi aminokislinami (coconut aminos) z oznako brez glutena, saj ostale sestavine glutena ne vsebujejo.
- Za lažjo prilogo postrezite s cvetačnim rižem namesto rjavega riža.
- Govejo ledveno lahko zamenjate s tanko narezanim flank zrezkom ali piščančjimi stegni brez kože; prilagodite čas dušenja, da bo piščanec povsem kuhan.
Shranjevanje
Govedino in riž v ločenih nepredušnih posodah postavite v hladilnik v 2 urah (riž ohladite čim hitreje, najbolje v 1 uri). Govedino porabite v 3 do 4 dneh, riž pa v 1 dnevu. Pogrejte, da je vroče, in dodajte malo vode, da se omaka in riž zrahljata; riž pogrejte le enkrat.
Vnaprejšnja priprava
Govedino lahko narežete in marinado pripravite do en dan vnaprej, meso pa naj se pokrito marinira v hladilniku. Vnaprej lahko skuhate tudi rjavi riž: hitro ga ohladite (najbolje v 1 uri), shranite v hladilniku in porabite v 1 dnevu.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Bistek Tagalog (filipinski goveji zrezek s čebulo) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: SojaGluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (465 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 417 kcal | 90 kcal |
| Beljakovine | 33,8 g | 7,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 46,5 g | 10 g |
| od tega sladkorji | 3,9 g | 0,8 g |
| Vlaknine | 3,3 g | 0,7 g |
| Maščobe | 10,3 g | 2,2 g |
| od tega nasičene | 2,5 g | 0,5 g |
| Natrij | 659 mg | 142 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
