Talianska · obed · večera
Cestoviny alla Norma
Pasta alla Norma
Ľahšia verzia sicílskej klasiky: v rúre pečený baklažán vmiešaný do cesnakovej paradajkovej omáčky s bazalkou a celozrnnými rigatoni, posypaný slanou ricottou salatou.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 35 min
- Spolu
- 50 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 65% · Tuky 21% · Bielkoviny 14%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 stredné600 gbaklažán
- 2 PL27 gextra panenský olivový olej
- 1/2 ČLsoľ na baklažán a omáčku
- 1 ČL6 gsoľ do vody na cestoviny (väčšina sa zleje)
- 3 strúčiky9 gcesnak
- 1/2 ČLsušené chilli vločky (voliteľné)
- 2 konzervy (po 400 g)drvené paradajky v konzerve, bez pridanej soli
- 1 veľká hrsť15 gčerstvá bazalka
- 320 gcelozrnné rigatoni alebo penne
- 4 litre4 000 gvoda
- 1/3 hrnčeka40 gricotta salata, jemne nastrúhaná
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 220 °C / 425 °F a veľký plech vyložte papierom na pečenie.
- 2
Baklažán nakrájajte na 2 cm kocky.
- 3
Baklažán premiešajte s 1 PL olivového oleja a 1/4 ČL soli na baklažán a omáčku.
- 4
Baklažán rozložte v jednej vrstve a pečte 25 minút, raz ho obráťte, kým nie je zlatistý a mäkký.
- 5
Medzitým nakrájajte cesnak na tenké plátky.
- 6
Vo širokej panvici zohrejte zvyšnú 1 PL olivového oleja na stredne miernom ohni a cesnak s chilli vločkami opekajte 1 minútu, kým nezavonia, ale nezhnedne.
- 7
Pridajte drvené paradajky a zvyšnú 1/4 ČL soli na baklažán a omáčku a jemne povárajte 20 minút, občas premiešajte.
- 8
Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a pridajte 1 ČL soli na cestoviny.
- 9
Cestoviny uvarte al dente, asi 11 minút, a pred scedením odoberte 1/2 hrnčeka vody z varenia.
- 10
Väčšinu bazalky natrhajte do omáčky a vmiešajte pečený baklažán.
- 11
Scedené cestoviny pridajte do omáčky a premiešajte, podľa potreby zrieďte trochou odloženej vody z cestovín.
- 12
Podávajte posypané nastrúhanou ricottou salatou a zvyšnými lístkami bazalky.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu vynechajte ricottu salata a posypte jedlo opečenou strúhankou zmiešanou s trochou lahôdkového droždia.
- Pre bezlepkovú verziu použite rigatoni alebo penne označené ako bezlepkové.
- Ak nezoženiete ricottu salata, použite jemne nastrúhané pecorino romano alebo drobivú fetu.
- Ak máte radi ľahšiu textúru, nahraďte celozrnné cestoviny bežnými rigatoni z tvrdej pšenice.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzatvárateľnej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní; zohrejte s trochou vody, kým sa z nich nezačne pariť. Strúhaný syr skladujte zvlášť a pridajte ho až po zohriatí. Hotové cestoviny nezmrazujte, rozmočia sa.
Príprava vopred
Baklažán upečte a paradajkovú omáčku pripravte až 3 dni vopred a uchovávajte ich zakryté v chladničke. Omáčku zohrejte, kým sa z nej nezačne pariť, vmiešajte baklažán, potom uvarte čerstvé cestoviny a všetko spolu premiešajte.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Cestoviny alla Norma jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokMlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (1 455 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 472 kcal | 32 kcal |
| Bielkoviny | 17,9 g | 1,2 g |
| Sacharidy | 83,3 g | 5,7 g |
| z toho cukry | 16,3 g | 1,1 g |
| Vláknina | 15,8 g | 1,1 g |
| Tuky | 12,1 g | 0,8 g |
| z toho nasýtené | 2,8 g | 0,2 g |
| Sodík | 907 mg | 62 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
