Italijanska · kosilo · Večerja
Testenine alla Norma
Pasta alla Norma
Lažja različica sicilijanske klasike: v pečici pečeni jajčevci, vmešani v česnovo paradižnikovo omako z baziliko in polnozrnatimi rigatoni, potreseni z obilico slane ricotte salate.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 35 min
- Skupaj
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 65% · Maščobe 21% · Beljakovine 14%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 2 srednja600 gjajčevci
- 2 žlici27 gekstra deviško oljčno olje
- 1/2 žličkesol za jajčevce in omako
- 1 žlička6 gsol za vodo za testenine (večina se odlije)
- 3 stroki9 gčesen
- 1/2 žličkekosmiči rdečega čilija (po želji)
- 2 pločevinki (po 400 g)pasirani paradižnik v pločevinki, brez dodane soli
- 1 velika pest15 gsveža bazilika
- 320 gpolnozrnati rigatoni ali penne
- 4 litri4000 gvoda
- 1/3 skodelice40 gricotta salata, drobno naribana
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 220 °C / 425 °F in velik pekač obložite s papirjem za peko.
- 2
Jajčevce narežite na 2 cm velike kocke.
- 3
Jajčevce premešajte z 1 žlico oljčnega olja in 1/4 žličke soli za jajčevce in omako.
- 4
Jajčevce razporedite v eno plast in pecite 25 minut, enkrat jih obrnite, da postanejo zlati in mehki.
- 5
Medtem česen narežite na tanke lističe.
- 6
V široki ponvi na srednje nizkem ognju segrejte preostalo 1 žlico oljčnega olja ter česen in čili kosmiče pražite 1 minuto, da zadišijo, a ne porjavijo.
- 7
Dodajte pasirani paradižnik in preostalo 1/4 žličke soli za jajčevce in omako ter nežno kuhajte 20 minut, občasno premešajte.
- 8
V velikem loncu zavrite vodo in dodajte 1 žličko soli za testenine.
- 9
Testenine skuhajte al dente, približno 11 minut, in pred odcejanjem prihranite 1/2 skodelice vode od kuhanja.
- 10
Večino bazilike natrgajte v omako in vmešajte pečene jajčevce.
- 11
Odcejene testenine dodajte v omako in premešajte, po potrebi razredčite z malo prihranjene vode od kuhanja.
- 12
Postrezite, potreseno z naribano ricotto salato in preostalimi listi bazilike.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico izpustite ricotto salata in jed potresite s popečenimi drobtinami, pomešanimi z malo prehranskega kvasa.
- Za brezglutensko različico uporabite rigatone ali penne z oznako brez glutena.
- Če ne najdete ricotte salata, uporabite drobno naribani pecorino romano ali drobljivo feto.
- Če imate raje lažjo teksturo, polnozrnate testenine zamenjajte z navadnimi rigatoni iz trde pšenice.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih pojejte v 3 do 4 dneh; pogrejte jih z žličko vode, da se začnejo kaditi. Nariban sir shranjujte posebej in ga dodajte po pogrevanju. Pripravljenih testenin ne zamrzujte, ker se razmehčajo.
Vnaprejšnja priprava
Jajčevce specite in paradižnikovo omako pripravite do 3 dni vnaprej ter ju pokrita hranite v hladilniku. Omako pogrejte, da se začne kaditi, vmešajte jajčevce, nato skuhajte sveže testenine in vse skupaj premešajte.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Testenine alla Norma z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenMleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (1455 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 472 kcal | 32 kcal |
| Beljakovine | 17,9 g | 1,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 83,3 g | 5,7 g |
| od tega sladkorji | 16,3 g | 1,1 g |
| Vlaknine | 15,8 g | 1,1 g |
| Maščobe | 12,1 g | 0,8 g |
| od tega nasičene | 2,8 g | 0,2 g |
| Natrij | 907 mg | 62 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
