Itāļu · Pusdienas · Vakariņas
Pasta alla Norma
Vieglāka Sicīlijas klasikas versija: cepeškrāsnī cepti baklažāni ķiplokainā tomātu un bazilika mērcē ar pilngraudu rigatoni, pārkaisīti ar sāļas rikotas salatas sniegu.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 50 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 65% · Tauki 21% · Olbaltumvielas 14%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 vidēji600 gbaklažāni
- 2 ēdamkarotes27 gextra virgin olīveļļa
- 1/2 tējkarotesāls baklažāniem un mērcei
- 1 tējkarote6 gsāls makaronu ūdenim (lielākā daļa tiek nolieta)
- 3 daiviņas9 gķiploks
- 1/2 tējkarotekaltētas sarkanās čili pārslas (pēc izvēles)
- 2 bundžas (pa 400 g)konservēti smalcināti tomāti bez pievienota sāls
- 1 liela sauja15 gsvaigs baziliks
- 320 gpilngraudu rigatoni vai penne
- 4 litri4000 gūdens
- 1/3 glāzes40 grikota salata, smalki sarīvēta
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C / 425 °F un izklāj lielu cepešpannu ar cepampapīru.
- 2
Sagriez baklažānus 2 cm kubiņos.
- 3
Apmaisi baklažānus ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un 1/4 tējkarotes sāls, kas paredzēts baklažāniem un mērcei.
- 4
Izklāj baklažānus vienā kārtā un cep 25 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz tie ir zeltaini un mīksti.
- 5
Tikmēr plānās šķēlītēs sagriez ķiploku.
- 6
Platā pannā uz vidēji zemas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un 1 minūti karsē ķiploku un čili pārslas, līdz tie smaržo, bet nebrūnē.
- 7
Pievieno smalcinātos tomātus un atlikušo 1/4 tējkarotes baklažānu un mērces sāls, tad lēni sautē 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- 8
Lielā katlā uzvāri ūdeni un pievieno 1 tējkaroti makaronu ūdens sāls.
- 9
Vāri makaronus al dente, apmēram 11 minūtes, un pirms nokāšanas pasmel 1/2 glāzes vārīšanas ūdens.
- 10
Saplēs lielāko daļu bazilika mērcē un iemaisi ceptos baklažānus.
- 11
Pievieno nokāstos makaronus mērcei un apmaisi, ja vajag, atšķaidot ar nedaudz atliktā makaronu ūdens.
- 12
Pasniedz, pārkaisot ar sarīvēto rikotu salatu un atlikušajām bazilika lapiņām.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai izlaid rikotu salatu un pārkaisi ar grauzdētu rīvmaizi, kas sajaukta ar nedaudz uztura raugu.
- Bezglutēna ēdienam izmanto rigatoni vai penne ar marķējumu “bez glutēna”.
- Ja nevari atrast rikotu salatu, tās vietā izmanto smalki sarīvētu pecorino romano vai drupanu fetu.
- Ja vēlies vieglāku tekstūru, pilngraudu makaronu vietā ņem parastos cieto kviešu rigatoni.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievieto hermētiskā traukā ledusskapī un apēd 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot līdz karstumam ar šļakatu ūdens. Sarīvēto sieru glabā atsevišķi un pievieno pēc uzsildīšanas. Gatavos makaronus labāk nesaldē, jo tie kļūst mīksti un ķepīgi.
Sagatavošana iepriekš
Baklažānus izcep un tomātu mērci pagatavo līdz 3 dienām iepriekš un glabā apsegtus ledusskapī. Uzsildi mērci līdz karstumam, iemaisi baklažānus, tad novāri svaigus makaronus un visu kopā samaisi.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Pasta alla Norma ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsPiens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (1455 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 472 kcal | 32 kcal |
| Olbaltumvielas | 17,9 g | 1,2 g |
| Ogļhidrāti | 83,3 g | 5,7 g |
| tostarp cukuri | 16,3 g | 1,1 g |
| Šķiedrvielas | 15,8 g | 1,1 g |
| Tauki | 12,1 g | 0,8 g |
| tostarp piesātinātie | 2,8 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 907 mg | 62 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
