Itaalia · Lõunasöök · Õhtusöök
Pasta alla Norma
Kergem versioon Sitsiilia klassikust: ahjus röstitud baklažaan küüslaugurohkes tomati-basiilikukastmes täisterarigatonidega ning peale lumesadu soolast ricotta salatat.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 35 min
- Kokku
- 50 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 65% · Rasvad 21% · Valgud 14%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 keskmist600 gbaklažaan
- 2 spl27 gekstra neitsioliiviõli
- 1/2 tlsool, baklažaani ja kastme jaoks
- 1 tl6 gsool, pastavee jaoks (enamik valatakse ära)
- 3 küünt9 gküüslauk
- 1/2 tltšillihelbed (valikuline)
- 2 purki (à 400 g)purustatud tomatid konservis, soolata
- 1 suur peotäis15 gvärske basiilik
- 320 gtäisteraviljast rigatonid või penned
- 4 liitrit4000 gvesi
- 1/3 tassi40 gricotta salata, peeneks riivitud
Valmistamine
- 1
Kuumuta ahi 220 °C / 425 °F-ni ja kata suur ahjuplaat küpsetuspaberiga.
- 2
Lõika baklažaanid 2 cm kuubikuteks.
- 3
Sega baklažaan 1 spl oliiviõli ja 1/4 tl baklažaani ja kastme soolaga.
- 4
Laota baklažaan ühe kihina plaadile ja rösti 25 minutit, korra keerates, kuni see on kuldne ja pehme.
- 5
Samal ajal lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.
- 6
Kuumuta ülejäänud 1 spl oliiviõli laias pannil keskmisel-madalal kuumusel ning küpseta küüslauku ja tšillihelbeid 1 minut, kuni need lõhnavad, laskmata neil pruunistuda.
- 7
Lisa purustatud tomatid ja ülejäänud 1/4 tl baklažaani ja kastme soola ning hauta tasasel tulel 20 minutit, aeg-ajalt segades.
- 8
Aja vesi suures potis keema ja lisa 1 tl pastavee soola.
- 9
Keeda pasta al dente, umbes 11 minutit, ja tõsta enne kurnamist kõrvale 1/2 tassi keeduvett.
- 10
Rebi suurem osa basiilikust kastmesse ja sega hulka röstitud baklažaan.
- 11
Lisa kurnatud pasta kastmele ja sega läbi, vajadusel lahjenda tilga kõrvale pandud keeduveega.
- 12
Serveeri riivitud ricotta salata ja ülejäänud basiilikulehtedega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegantoidu jaoks jäta ricotta salata ära ja puista peale röstitud riivsaia, millele on segatud veidi toidupärmi.
- Gluteenivaba toidu jaoks kasuta gluteenivabu rigatone või pennesid, valides gluteenivabaks märgistatud toote.
- Kui ricotta salatat ei leia, kasuta selle asemel peeneks riivitud pecorino romanot või murenevat fetat.
- Kui eelistad kergemat tekstuuri, asenda täisterapasta tavaliste kõvanisujahust rigatonidega.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Kuumuta koos väikese veeloksuga, kuni toit on läbini kuum ja aurab. Hoia riivitud juustu eraldi ja lisa see pärast soojendamist. Valmis pastat ära sügavkülmuta, sest see muutub pudruseks.
Valmista ette
Rösti baklažaan ja valmista tomatikaste kuni 3 päeva ette ning hoia neid kaetult külmkapis. Kuumuta kaste aurama, sega hulka baklažaan, seejärel keeda pasta värskelt ja sega kõik kokku.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Pasta alla Norma ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenPiim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (1455 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 472 kcal | 32 kcal |
| Valgud | 17,9 g | 1,2 g |
| Süsivesikud | 83,3 g | 5,7 g |
| millest suhkrud | 16,3 g | 1,1 g |
| Kiudained | 15,8 g | 1,1 g |
| Rasvad | 12,1 g | 0,8 g |
| millest küllastunud | 2,8 g | 0,2 g |
| Naatrium | 907 mg | 62 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
