Italialainen · Lounas · Päivällinen
Pasta alla Norma
Kevyempi versio sisilialaisesta klassikosta: uunissa paahdettua munakoisoa valkosipulisessa tomaatti-basilikakastikkeessa täysjyvärigatonien kanssa ja päälle lumisade suolaista ricotta salataa.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä
- 50 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 65% · Rasva 21% · Proteiini 14%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 keskikokoista600 gmunakoiso
- 2 rkl27 gekstra-neitsytoliiviöljy
- 1/2 tlsuola, munakoisoon ja kastikkeeseen
- 1 tl6 gsuola, pastaveteen (valuu suurimmaksi osaksi pois)
- 3 kynttä9 gvalkosipuli
- 1/2 tlchilihiutaleet (valinnainen)
- 2 tölkkiä (à 400 g)tomaattimurska, suolaton
- 1 iso kourallinen15 gtuore basilika
- 320 gtäysjyvärigatoni tai -penne
- 4 litraa4 000 gvesi
- 1/3 kuppia40 gricotta salata, hienoksi raastettuna
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 220 °C:seen / 425 °F:iin ja vuoraa iso uunipelti leivinpaperilla.
- 2
Leikkaa munakoisot 2 cm:n kuutioiksi.
- 3
Sekoita munakoisoon 1 rkl oliiviöljyä ja 1/4 tl munakoisoon ja kastikkeeseen varatusta suolasta.
- 4
Levitä munakoiso yhdeksi kerrokseksi ja paahda 25 minuuttia kerran käännellen, kunnes se on kullanruskeaa ja pehmeää.
- 5
Leikkaa sillä välin valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
- 6
Kuumenna loput 1 rkl oliiviöljyä leveässä pannussa miedolla keskilämmöllä ja kypsennä valkosipulia ja chilihiutaleita 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat, ruskistamatta.
- 7
Lisää tomaattimurska ja loput 1/4 tl munakoisoon ja kastikkeeseen varatusta suolasta ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia välillä sekoittaen.
- 8
Kuumenna vesi kiehuvaksi isossa kattilassa ja lisää 1 tl pastaveden suolaa.
- 9
Keitä pasta al denteksi, noin 11 minuuttia, ja ota talteen 1/2 kuppia keitinvettä ennen valuttamista.
- 10
Revi suurin osa basilikasta kastikkeeseen ja sekoita joukkoon paahdettu munakoiso.
- 11
Lisää valutettu pasta kastikkeeseen ja sekoita, ja löysennä tarvittaessa tilkalla talteen otettua keitinvettä.
- 12
Tarjoa raastetun ricotta salatan ja loppujen basilikanlehtien kera.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniversioon jätä ricotta salata pois ja ripottele päälle paahdettua korppujauhoa, johon on sekoitettu hieman ravintohiivaa.
- Gluteenittomaan annokseen käytä gluteenitonta rigatonia tai penneä ja valitse tuote, joka on merkitty gluteenittomaksi.
- Jos ricotta salataa ei löydy, käytä sen sijaan hienoksi raastettua pecorino romanoa tai murenevaa fetaa.
- Jos pidät kevyemmästä rakenteesta, vaihda täysjyväpasta tavalliseen durumvehnärigatoniin.
Säilytys
Laita tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Kuumenna loraus vettä lisäten, kunnes ruoka on höyryävän kuumaa. Säilytä raastettu juusto erikseen ja lisää se vasta lämmityksen jälkeen. Valmista pastaa ei kannata pakastaa, koska se muuttuu mössöksi.
Ennakkoon valmistus
Paahda munakoiso ja valmista tomaattikastike enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Kuumenna kastike höyryävän kuumaksi, sekoita joukkoon munakoiso, keitä sitten pasta tuoreeltaan ja sekoita kaikki yhteen.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Pasta alla Norma yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniMaito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (1 455 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 472 kcal | 32 kcal |
| Proteiini | 17,9 g | 1,2 g |
| Hiilihydraatit | 83,3 g | 5,7 g |
| josta sokereita | 16,3 g | 1,1 g |
| Kuitu | 15,8 g | 1,1 g |
| Rasva | 12,1 g | 0,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,8 g | 0,2 g |
| Natrium | 907 mg | 62 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
