Kórejská · Raňajky · obed · večera
Gyeran-jjim (kórejský vajíčkový krém na pare)
계란찜 (Gyeran-jjim)
Nadýchaný vajíčkový krém ako obláčik, ktorý v hrnci nabehne, jemne ochutený a posypaný jarnou cibuľkou a mrkvou. Je to hrejivá príloha k ryži bohatá na bielkoviny alebo samostatné ľahké jedlo.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 12 min
- Spolu
- 22 min
- Porcie
- 2
Zdroj kalórií: Sacharidy 6% · Tuky 61% · Bielkoviny 33%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 2- 4 veľké200 gVajcia
- 1 hrnček240 gVoda
- 1/3 čajovej lyžičkyJemná morská soľ
- 1 stredná15 gJarná cibuľka, nadrobno nakrájaná
- 2 polievkové lyžice20 gMrkva, nakrájaná na veľmi malé kocky
- 1/2 čajovej lyžičkyPražený sezamový olej
- 1 čajová lyžičkaPražené sezamové semienka (voliteľné)
Postup
- 1
Vajcia rozbite do misky a vyšľahajte, kým sa bielky a žĺtky úplne nespoja, ale nevytvorí sa pena.
- 2
Rozšľahané vajcia preceďte cez jemné sitko do džbánu, aby bola textúra hladšia.
- 3
Odložte si štipku zelenej časti cibuľky na ozdobu.
- 4
Do malého hlineného hrnca (ttukbaegi) alebo malého hrnca s hrubým dnom dajte vodu a soľ a priveďte do varu na stredne vysokom ohni.
- 5
Znížte oheň na stredný a pomaly tenkým prúdom vlejte vajcia.
- 6
Lyžicou jemne miešajte po dne 1-2 minúty, kým zmes nevytvorí mäkké, voľné hrudky.
- 7
Pridajte mrkvu a väčšinu cibuľky a raz jemne premiešajte.
- 8
Prikryte pokrievkou alebo obrátenou žiaruvzdornou miskou a oheň stiahnite na minimum.
- 9
Varte 5-7 minút, kým krém nenabehne a stred úplne nestuhne bez tekutého vajca.
- 10
Odstavte z ohňa, pokvapkajte sezamovým olejom a posypte odloženou cibuľkou a prípadne sezamovými semienkami.
- 11
Ihneď podávajte priamo v hrnci, opatrne, pretože zostáva veľmi horúci.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto vody použite nesolený zeleninový vývar pre plnšiu chuť; ak má jedlo zostať bezlepkové, vyberte vývar označený ako bezlepkový.
- Jedno celé vajce nahraďte dvoma bielkami – krém bude ľahší a aj tak pekne nabehne.
- Mrkvu môžete nahradiť cuketou nakrájanou na veľmi malé kocky alebo nasekaným špenátom, podľa toho, čo máte doma.
- Navrch dajte tenký plátok čerstvého červeného čili pre trochu pikantnosti, ako na fotke.
Skladovanie
Krém je najlepší hneď, pretože keď postojí, splasne a pustí vodu. Zvyšky dajte do chladničky do 2 hodín, zjedzte do 1 až 2 dní, ohrejte dôkladne do horúca a nezmrazujte.
Príprava vopred
Jarnú cibuľku a mrkvu môžete nakrájať až deň vopred a uchovávať prikryté v chladničke, vajcia však pripravte až tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Gyeran-jjim (kórejský vajíčkový krém na pare) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: VajciaSezam
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (240 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 158 kcal | 66 kcal |
| Bielkoviny | 12,8 g | 5,3 g |
| Sacharidy | 2,2 g | 0,9 g |
| z toho cukry | 1 g | 0,4 g |
| Vláknina | 0,5 g | 0,2 g |
| Tuky | 10,5 g | 4,4 g |
| z toho nasýtené | 3,3 g | 1,4 g |
| Sodík | 543 mg | 226 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
