Koreańska · Śniadanie · Obiad · Kolacja
Koreańskie jajka na parze (gyeran-jjim)
계란찜 (Gyeran-jjim)
Puszysty, lekki jak chmurka budyń jajeczny, który wyrasta w garnku, delikatnie doprawiony i posypany dymką oraz marchewką. To rozgrzewający, bogaty w białko dodatek do ryżu lub lekki posiłek sam w sobie.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 12 min
- Razem
- 22 min
- Porcje
- 2
Źródła kalorii: Węglowodany 6% · Tłuszcz 61% · Białko 33%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 2- 4 duże200 gJajka
- 1 szklanka240 gWoda
- 1/3 łyżeczkiDrobna sól morska
- 1 średnia15 gDymka, drobno pokrojona
- 2 łyżki20 gMarchewka, bardzo drobno pokrojona w kostkę
- 1/2 łyżeczkiOlej sezamowy z prażonego sezamu
- 1 łyżeczkaPrażony sezam (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Wbij jajka do miski i roztrzepuj, aż białka i żółtka całkowicie się połączą, ale nie zaczną się pienić.
- 2
Przelej roztrzepane jajka przez drobne sitko do dzbanka, aby uzyskać gładszą konsystencję.
- 3
Odłóż szczyptę zielonej części dymki do dekoracji.
- 4
Wlej wodę i wsyp sól do małego glinianego garnka (ttukbaegi) lub małego rondelka z grubym dnem i zagotuj na średnio-dużym ogniu.
- 5
Zmniejsz ogień do średniego i powoli wlewaj jajka cienkim strumieniem.
- 6
Delikatnie mieszaj łyżką przy dnie przez 1-2 minuty, aż masa zetnie się w miękkie, luźne grudki.
- 7
Dodaj marchewkę i większość dymki, po czym raz delikatnie zamieszaj.
- 8
Przykryj pokrywką lub odwróconą żaroodporną miseczką i zmniejsz ogień do minimum.
- 9
Gotuj 5-7 minut, aż masa wyrośnie, a środek całkowicie się zetnie i nie będzie płynny.
- 10
Zdejmij z ognia, skrop olejem sezamowym i posyp odłożoną dymką oraz ewentualnie sezamem.
- 11
Podawaj od razu w garnku, uważając, bo długo pozostaje bardzo gorący.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast wody użyj niesolonego bulionu warzywnego, aby jajka były bardziej wyraziste w smaku. Jeśli danie ma pozostać bezglutenowe, wybierz bulion oznaczony jako bezglutenowy.
- Zastąp jedno całe jajko dwoma białkami, aby uzyskać lżejszą wersję, która nadal ładnie wyrośnie.
- Zamiast marchewki możesz dodać drobno pokrojoną cukinię lub posiekany szpinak, jeśli akurat je masz.
- Dla odrobiny ostrości połóż na wierzchu cienki plasterek świeżej czerwonej papryczki chili, jak na zdjęciu.
Przechowywanie
Danie najlepiej smakuje od razu, bo z czasem opada i robi się wodniste. Resztki włóż do lodówki w ciągu 2 godzin, zjedz w ciągu 1–2 dni, podgrzej do momentu, aż będą gorące i parujące, i nie zamrażaj.
Przygotuj wcześniej
Dymkę i marchewkę możesz pokroić nawet dzień wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce, ale jajka przygotuj tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Koreańskie jajka na parze (gyeran-jjim) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: JajaSezam
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (240 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 158 kcal | 66 kcal |
| Białko | 12,8 g | 5,3 g |
| Węglowodany | 2,2 g | 0,9 g |
| w tym cukry | 1 g | 0,4 g |
| Błonnik | 0,5 g | 0,2 g |
| Tłuszcz | 10,5 g | 4,4 g |
| w tym nasycone | 3,3 g | 1,4 g |
| Sód | 543 mg | 226 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
