Корейська · Сніданок · обід · Вечеря
Корейський паровий омлет (керан-чим)
계란찜 (Gyeran-jjim)
Пишний, ніби хмаринка, яєчний омлет, що піднімається просто в горщику, злегка посолений і з цяточками зеленої цибулі та моркви. Затишна, багата на білок закуска до рису або легка самостійна страва.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 12 хв
- Загалом
- 22 хв
- Порцій
- 2
Джерела калорій: Вуглеводи 6% · Жири 61% · Білки 33%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 2- 4 великі200 гЯйця
- 1 склянка240 гВода
- 1/3 ч. л.Дрібна морська сіль
- 1 середня15 гЗелена цибуля, тонко нарізана
- 2 ст. л.20 гМорква, дуже дрібно нарізана кубиками
- 1/2 ч. л.Олія з підсмаженого кунжуту
- 1 ч. л.Підсмажений кунжут (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розбийте яйця в миску і збийте, доки білки й жовтки повністю не з’єднаються, але без піни.
- 2
Для ніжнішої текстури процідіть збиті яйця крізь дрібне сито в глечик.
- 3
Відкладіть дрібку зеленої частини цибулі для подачі.
- 4
Налийте воду в невеликий глиняний горщик (ттукпегі) або невелику каструлю з товстим дном, додайте сіль і доведіть до кипіння на вогні вище середнього.
- 5
Зменште вогонь до середнього і повільно влийте яйця тонким струменем.
- 6
Обережно помішуйте ложкою по дну 1-2 хвилини, доки суміш не перетвориться на м’які пухкі пластівці.
- 7
Всипте моркву та більшу частину цибулі й один раз обережно перемішайте.
- 8
Накрийте кришкою або перевернутою жаростійкою мискою і зменште вогонь до мінімуму.
- 9
Готуйте 5-7 хвилин, доки омлет не підніметься, а центр повністю не схопиться без рідкого яйця.
- 10
Зніміть з вогню, полийте кунжутною олією, посипте відкладеною цибулею та кунжутом, якщо використовуєте.
- 11
Подавайте одразу в горщику, обережно — він залишається дуже гарячим.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для насиченішого смаку замініть воду несоленим овочевим бульйоном; якщо страва має залишатися безглютеновою, обирайте бульйон із позначкою «без глютену».
- Замініть одне ціле яйце двома білками — омлет буде легшим, але все одно гарно підніметься.
- Замість моркви можна взяти дрібно нарізаний кубиками кабачок або подрібнений шпинат — що є під рукою.
- Для легкої гостроти покладіть зверху тонку скибочку свіжого червоного чилі, як на фото.
Зберігання
Цей омлет найкраще їсти одразу: постоявши, він опадає і стає водянистим. Залишки поставте в холодильник протягом 2 годин, з'їжте за 1–2 дні, розігрійте до появи пари й не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Зелену цибулю й моркву можна нарізати за день наперед і зберігати накритими в холодильнику, але яйця готуйте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Корейський паровий омлет (керан-чим)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ЯйцяКунжут
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (240 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 158 ккал | 66 ккал |
| Білки | 12,8 г | 5,3 г |
| Вуглеводи | 2,2 г | 0,9 г |
| з них цукри | 1 г | 0,4 г |
| Клітковина | 0,5 г | 0,2 г |
| Жири | 10,5 г | 4,4 г |
| з них насичені | 3,3 г | 1,4 г |
| Натрій | 543 мг | 226 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
