Korejska · Doručak · Ručak · Večera
Korejska jaja na pari (gyeran-jjim)
계란찜 (Gyeran-jjim)
Pahuljasta, prozračna krema od jaja koja se napuhne u svojoj posudi, lagano začinjena i posuta mladim lukom i mrkvom. Utješan prilog bogat proteinima uz rižu ili lagani obrok sam za sebe.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 12 min
- Ukupno
- 22 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 6% · Masti 61% · Proteini 33%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 2- 4 velika200 gJaja
- 1 šalica240 gVoda
- 1/3 žličiceSitna morska sol
- 1 srednji15 gMladi luk, sitno narezan
- 2 žlice20 gMrkva, vrlo sitno narezana na kockice
- 1/2 žličicePrženo sezamovo ulje
- 1 žličicaPrženi sezam (po želji)
Priprema
- 1
Razbijte jaja u zdjelu i mutite dok se bjelanjci i žumanjci potpuno ne sjedine, ali da ne budu pjenasti.
- 2
Procijedite razmućena jaja kroz sitno cjedilo u vrč za glađu teksturu.
- 3
Ostavite prstohvat zelenog dijela mladog luka za ukrašavanje.
- 4
Stavite vodu i sol u malu zemljanu posudu (ttukbaegi) ili mali lonac debelog dna i zakuhajte na srednje jakoj vatri.
- 5
Smanjite vatru na srednju i polako ulijevajte jaja u tankom mlazu.
- 6
Lagano miješajte žlicom po dnu 1-2 minute, dok smjesa ne postane mekana i rahla.
- 7
Dodajte mrkvu i veći dio mladog luka te jednom lagano promiješajte.
- 8
Poklopite poklopcem ili preokrenutom vatrostalnom zdjelom i smanjite vatru na najnižu.
- 9
Kuhajte 5-7 minuta, dok se krema ne napuhne i sredina potpuno ne stisne, bez tekućeg jajeta.
- 10
Maknite s vatre, pokapajte sezamovim uljem i pospite ostavljenim mladim lukom i sezamom, ako ga koristite.
- 11
Poslužite odmah u posudi i pazite jer ostaje vrlo vruće.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto vode upotrijebite neslani povrtni temeljac za puniji okus; ako jelo mora ostati bez glutena, odaberite temeljac označen kao bezglutenski.
- Jedno cijelo jaje zamijenite s dva bjelanjka za lakšu kremu koja se i dalje lijepo napuše.
- Mrkvu zamijenite sitno narezanim tikvicama ili nasjeckanim špinatom, ovisno o tome što imate.
- Za malo ljutine na vrh stavite tanak kolutić svježe crvene čili papričice, kao na fotografiji.
Čuvanje
Ovo jelo najbolje je jesti odmah jer nakon stajanja splasne i pusti vodu. Ostatke stavite u hladnjak unutar 2 sata, pojedite u roku od 1 do 2 dana, podgrijte dok se ne zapari i ne zamrzavajte.
Priprema unaprijed
Mladi luk i mrkvu možete narezati do jedan dan unaprijed i čuvati ih pokrivene u hladnjaku, ali jaja kuhajte neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Korejska jaja na pari (gyeran-jjim) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: JajaSezam
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (240 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 158 kcal | 66 kcal |
| Proteini | 12,8 g | 5,3 g |
| Ugljikohidrati | 2,2 g | 0,9 g |
| od čega šećeri | 1 g | 0,4 g |
| Vlakna | 0,5 g | 0,2 g |
| Masti | 10,5 g | 4,4 g |
| od čega zasićene | 3,3 g | 1,4 g |
| Natrij | 543 mg | 226 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
