Korealainen · Aamiainen · Lounas · Päivällinen
Korealainen höyrytetty munavanukas (gyeran-jjim)
계란찜 (Gyeran-jjim)
Kuohkea, pilvenkevyt munavanukas, joka kohoaa padassaan, on kevyesti maustettu ja täplitetty kevätsipulilla ja porkkanalla. Se on lohdullinen, proteiinipitoinen lisuke riisille tai kevyt ateria sellaisenaan.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 12 min
- Yhteensä
- 22 min
- Annoksia
- 2
Energian lähteet: Hiilihydraatit 6% · Rasva 61% · Proteiini 33%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
2 annokseen- 4 isoa200 gKananmunat
- 1 kuppi240 gVesi
- 1/3 tlHieno merisuola
- 1 keskikokoinen15 gKevätsipuli, ohuiksi renkaiksi leikattuna
- 2 rkl20 gPorkkana, hyvin pieneksi kuutioituna
- 1/2 tlPaahdettu seesamiöljy
- 1 tlPaahdetut seesaminsiemenet (valinnainen)
Valmistus
- 1
Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa, kunnes valkuaiset ja keltuaiset ovat täysin sekoittuneet, mutta eivät vaahtoa.
- 2
Siivilöi vatkatut munat hienon siivilän läpi kannuun, jotta rakenteesta tulee sileämpi.
- 3
Ota hyppysellinen kevätsipulin vihreää osaa sivuun koristeeksi.
- 4
Laita vesi ja suola pieneen savipataan (ttukbaegi) tai pieneen paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi keskikovalla tai kovalla lämmöllä.
- 5
Laske lämpö keskitasolle ja kaada munat joukkoon ohuena nauhana.
- 6
Sekoita lusikalla varovasti pohjaa pitkin 1–2 minuuttia, kunnes seos muuttuu pehmeiksi, löysiksi hiutaleiksi.
- 7
Ripottele joukkoon porkkana ja suurin osa kevätsipulista ja sekoita kerran varovasti.
- 8
Peitä kannella tai ylösalaisin käännetyllä lämmönkestävällä kulholla ja käännä lämpö pienimmälle.
- 9
Kypsennä 5–7 minuuttia, kunnes vanukas on kohonnut ja keskusta on täysin hyytynyt eikä juoksevaa munaa ole jäljellä.
- 10
Nosta liedeltä, valuta päälle seesamiöljy ja ripottele pinnalle sivuun otettu kevätsipuli sekä halutessasi seesaminsiemenet.
- 11
Tarjoa heti padassa, ja varo, sillä se pysyy erittäin kuumana.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä veden sijaan suolatonta kasvislientä, niin vanukkaasta tulee maukkaampi. Jos ruoan pitää pysyä gluteenittomana, valitse gluteenittomaksi merkitty liemi.
- Korvaa yksi kokonainen kananmuna kahdella valkuaisella, niin vanukkaasta tulee kevyempi ja se kohoaa silti hyvin.
- Vaihda porkkana hyvin pieneksi kuutioituun kesäkurpitsaan tai hienonnettuun pinaattiin sen mukaan, mitä kotoa löytyy.
- Lisää päälle ohut viipale tuoretta punaista chiliä tuomaan hieman tulisuutta, kuten kuvassa.
Säilytys
Munavanukas on parhaimmillaan heti tuoreena, sillä seistessään se painuu kasaan ja muuttuu vetiseksi. Jos sitä jää yli, laita se jääkaappiin 2 tunnin kuluessa, syö 1–2 päivän sisällä ja kuumenna höyryävän kuumaksi. Älä pakasta.
Ennakkoon valmistus
Voit leikata kevätsipulin ja kuutioida porkkanan jopa päivää aiemmin ja säilyttää ne peitettyinä jääkaapissa, mutta kypsennä kananmunat vasta juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Korealainen höyrytetty munavanukas (gyeran-jjim) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KananmunaSeesami
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (240 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 158 kcal | 66 kcal |
| Proteiini | 12,8 g | 5,3 g |
| Hiilihydraatit | 2,2 g | 0,9 g |
| josta sokereita | 1 g | 0,4 g |
| Kuitu | 0,5 g | 0,2 g |
| Rasva | 10,5 g | 4,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,3 g | 1,4 g |
| Natrium | 543 mg | 226 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
