Korejska · Zajtrk · kosilo · Večerja
Gyeran-jjim (korejska jajčna krema na pari)
계란찜 (Gyeran-jjim)
Puhasta jajčna krema, lahka kot oblak, ki v loncu naraste, rahlo začinjena in posuta z mlado čebulo in korenjem. Je tolažilna, z beljakovinami bogata priloga k rižu ali lahek samostojen obrok.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 12 min
- Skupaj
- 22 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 6% · Maščobe 61% · Beljakovine 33%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 2- 4 velika200 gJajca
- 1 skodelica240 gVoda
- 1/3 žličkeFina morska sol
- 1 srednja15 gMlada čebula, drobno narezana
- 2 žlici20 gKorenje, zelo drobno narezano na kocke
- 1/2 žličkePraženo sezamovo olje
- 1 žličkaPražena sezamova semena (po želji)
Postopek
- 1
Jajca razbijte v skledo in jih stepite, da se beljaki in rumenjaki popolnoma povežejo, vendar ne penasto.
- 2
Stepena jajca precedite skozi fino cedilo v vrč, da bo tekstura bolj gladka.
- 3
Ščepec zelenih delov mlade čebule prihranite za okras.
- 4
V majhen glinen lonec (ttukbaegi) ali majhno kozico z debelim dnom dajte vodo in sol ter zavrite na srednje močnem ognju.
- 5
Ogenj zmanjšajte na srednjega in počasi v tankem curku vlijte jajca.
- 6
Z žlico 1-2 minuti nežno mešajte po dnu, da zmes postane mehka in rahlo zgoščena v kosmiče.
- 7
Dodajte korenje in večino mlade čebule ter enkrat nežno premešajte.
- 8
Pokrijte s pokrovko ali obrnjeno ognjevarno skledo in ogenj zmanjšajte na najnižjo stopnjo.
- 9
Kuhajte 5-7 minut, da krema naraste in je sredina povsem strjena, brez tekočega jajca.
- 10
Odstavite z ognja, pokapajte s sezamovim oljem ter potresite s prihranjeno mlado čebulo in sezamom, če ga uporabljate.
- 11
Takoj postrezite kar v loncu in bodite previdni, saj ostane zelo vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto vode uporabite neslano zelenjavno jušno osnovo za bolj poln okus; če mora jed ostati brez glutena, izberite osnovo z oznako brez glutena.
- Eno celo jajce zamenjajte z dvema beljakoma za lažjo kremo, ki se še vedno lepo napihne.
- Korenje lahko zamenjate z drobno narezano bučko ali sesekljano špinačo, odvisno od tega, kar imate pri roki.
- Za malo pikantnosti na vrh položite tanko rezino svežega rdečega čilija, kot na fotografiji.
Shranjevanje
Krema je najboljša sveža, saj ko postoji, upade in spusti vodo. Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik, porabite v 1 do 2 dneh, pogrejte, da so vroči, in jih ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Mlado čebulo in korenje lahko narežete do en dan vnaprej in ju pokrita hranite v hladilniku, jajca pa pripravite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Gyeran-jjim (korejska jajčna krema na pari) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: JajcaSezam
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (240 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 158 kcal | 66 kcal |
| Beljakovine | 12,8 g | 5,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 2,2 g | 0,9 g |
| od tega sladkorji | 1 g | 0,4 g |
| Vlaknine | 0,5 g | 0,2 g |
| Maščobe | 10,5 g | 4,4 g |
| od tega nasičene | 3,3 g | 1,4 g |
| Natrij | 543 mg | 226 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
