Coreeană · Mic dejun · Prânz · Cină
Gyeran-jjim (ou coreean la abur)
계란찜 (Gyeran-jjim)
O cremă de ouă pufoasă, ca un nor, care crește în vasul ei, ușor condimentată și presărată cu ceapă verde și morcov. Este o garnitură reconfortantă, bogată în proteine, pentru orez sau o masă ușoară în sine.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 12 min
- Total
- 22 min
- Porții
- 2
Caloriile provin din: Carbohidrați 6% · Grăsimi 61% · Proteine 33%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 2 porții- 4 mari200 gOuă
- 1 cană240 gApă
- 1/3 lingurițăSare de mare fină
- 1 medie15 gCeapă verde, tăiată fin
- 2 linguri20 gMorcov, tăiat cubulețe foarte mici
- 1/2 lingurițăUlei de susan prăjit
- 1 lingurițăSemințe de susan prăjite (opțional)
Mod de preparare
- 1
Spargeți ouăle într-un bol și bateți-le până când albușurile și gălbenușurile se omogenizează complet, dar fără să facă spumă.
- 2
Turnați ouăle bătute printr-o sită fină într-o carafă, pentru o textură mai fină.
- 3
Păstrați deoparte un vârf de frunze verzi de ceapă pentru decor.
- 4
Puneți apa și sarea într-un vas mic de lut (ttukbaegi) sau într-o crăticioară cu fund gros și aduceți la fierbere la foc mediu spre mare.
- 5
Reduceți focul la mediu și turnați ouăle într-un fir subțire.
- 6
Amestecați ușor pe fundul vasului cu o lingură timp de 1-2 minute, până când amestecul se transformă în cocoloașe moi și lejere.
- 7
Presărați morcovul și cea mai mare parte din ceapa verde și amestecați o dată, ușor.
- 8
Acoperiți cu un capac sau cu un bol termorezistent întors și dați focul la minimum.
- 9
Gătiți 5-7 minute, până când crema a crescut, iar mijlocul s-a închegat complet, fără ou crud.
- 10
Luați de pe foc, stropiți cu uleiul de susan și presărați ceapa verde păstrată și semințele de susan, dacă le folosiți.
- 11
Serviți imediat, direct în vas, cu grijă, deoarece rămâne foarte fierbinte.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește supă de legume nesărată în loc de apă pentru un gust mai bogat; alege una etichetată fără gluten dacă vrei ca preparatul să rămână fără gluten.
- Înlocuiește un ou întreg cu două albușuri pentru o textură mai ușoară, care tot se umflă frumos.
- Poți folosi dovlecel tăiat cubulețe foarte mici sau spanac tocat în loc de morcov, dacă asta ai la îndemână.
- Pune deasupra o felie subțire de ardei iute roșu proaspăt pentru puțină iuțeală, ca în fotografie.
Păstrare
Cel mai bine se mănâncă imediat, pentru că se dezumflă și lasă apă dacă stă. Dacă rămâne, pune-l la frigider în maximum 2 ore, consumă-l în 1-2 zile, reîncălzește-l până devine fierbinte și aburind și nu-l congela.
Pregătire în avans
Poți tăia ceapa verde și morcovul cu până la o zi înainte și le poți păstra acoperite în frigider, dar gătește ouăle chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Gyeran-jjim (ou coreean la abur) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: OuăSusan
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (240 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 158 kcal | 66 kcal |
| Proteine | 12,8 g | 5,3 g |
| Carbohidrați | 2,2 g | 0,9 g |
| din care zaharuri | 1 g | 0,4 g |
| Fibre | 0,5 g | 0,2 g |
| Grăsimi | 10,5 g | 4,4 g |
| din care saturate | 3,3 g | 1,4 g |
| Sodiu | 543 mg | 226 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
