Korejiešu · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas
Korejiešu tvaicētās olas (gyeran-jjim)
계란찜 (Gyeran-jjim)
Gaisīgs, mākoņveidīgs olu krēms, kas katliņā uzpūšas, viegli sālīts un rotāts ar lociņiem un burkānu. Tā ir sātīga, olbaltumvielām bagāta piedeva rīsiem vai viegla maltīte pati par sevi.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 12 min
- Kopā
- 22 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 6% · Tauki 61% · Olbaltumvielas 33%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 4 lielas200 gOlas
- 1 glāze240 gŪdens
- 1/3 tējk.Smalkā jūras sāls
- 1 vidējs15 gZaļie sīpoli, smalki sagriezti
- 2 ēdamk.20 gBurkāns, ļoti smalki sakapāts
- 1/2 tējk.Grauzdēta sezama eļļa
- 1 tējk.Grauzdētas sezama sēklas (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Iesit olas bļodā un saputo, līdz baltumi un dzeltenumi pilnībā sajaucas, bet nav putojoši.
- 2
Izlej sakultās olas caur smalku sietu krūzē, lai masa būtu gludāka.
- 3
Atliec šķipsniņu zaļo sīpolu lociņu dekorēšanai.
- 4
Mazā māla katliņā (ttukbaegi) vai mazā katliņā ar biezu dibenu ielej ūdeni, pievieno sāli un uzvāri uz vidēji stipras līdz stipras uguns.
- 5
Samazini uguni līdz vidējai un lēnām, tievā strūkliņā ielej olas.
- 6
1–2 minūtes viegli maisi ar karoti gar dibenu, līdz masa sabiezē mīkstās, irdenās pikucītēs.
- 7
Pārkaisi burkānu un lielāko daļu zaļo sīpolu un vienreiz viegli apmaisi.
- 8
Pārklāj ar vāku vai apgrieztu karstumizturīgu bļodu un samazini uguni līdz mazākajai.
- 9
Gatavo 5–7 minūtes, līdz olu masa uzpūtusies un vidus ir pilnībā sastingis, bez šķidras olas.
- 10
Noņem no uguns, pārlej ar sezama eļļu un pārkaisi ar atlikušajiem zaļajiem sīpoliem un, ja vēlies, sezama sēklām.
- 11
Pasniedz uzreiz katliņā, uzmanīgi, jo tas paliek ļoti karsts.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ūdens vietā izmantojiet nesālītu dārzeņu buljonu, lai olu masa būtu sātīgāka garšā; ja ēdienam jāpaliek bez glutēna, izvēlieties buljonu ar norādi “bez glutēna”.
- Vienu veselu olu aizstājiet ar diviem olu baltumiem – masa būs vieglāka, bet joprojām labi uzpūtīsies.
- Burkāna vietā varat ņemt smalki sakapātu cukini vai sagrieztus spinātus, ja tie ir pa rokai.
- Nedaudz asuma piešķirs plāna svaiga sarkanā čili šķēlīte virsū, kā redzams fotoattēlā.
Uzglabāšana
Šīs olas vislabāk ēst uzreiz, jo, pastāvot, tās saplok un kļūst ūdeņainas. Pārpalikumus ievietojiet ledusskapī 2 stundu laikā, apēdiet 1–2 dienās, pirms ēšanas uzkarsējiet, līdz tās ir karstas un garaiņo, un nesaldējiet.
Sagatavošana iepriekš
Zaļos sīpolus un burkānu varat sagriezt līdz pat dienu iepriekš un uzglabāt nosegtus ledusskapī, bet olas gatavojiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Korejiešu tvaicētās olas (gyeran-jjim) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: OlasSezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (240 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 158 kcal | 66 kcal |
| Olbaltumvielas | 12,8 g | 5,3 g |
| Ogļhidrāti | 2,2 g | 0,9 g |
| tostarp cukuri | 1 g | 0,4 g |
| Šķiedrvielas | 0,5 g | 0,2 g |
| Tauki | 10,5 g | 4,4 g |
| tostarp piesātinātie | 3,3 g | 1,4 g |
| Nātrijs | 543 mg | 226 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
