한식 · 아침 · 점심 · 저녁
계란찜
계란찜 (Gyeran-jjim)
뚝배기 안에서 구름처럼 폭신하게 부풀어 오르는 계란찜으로, 간은 슴슴하게 하고 쪽파와 당근을 송송 넣었습니다. 밥반찬으로도, 가벼운 한 끼로도 좋은 단백질 듬뿍 든 든든한 요리입니다.
- 준비
- 10분
- 조리
- 12분
- 총 시간
- 22분
- 분량
- 2
칼로리 구성: 탄수화물 6% · 지방 61% · 단백질 33%
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재료
2인분- 큰 것 4개200 g달걀
- 1컵240 g물
- 1/3작은술고운 천일염
- 중간 크기 1대15 g쪽파, 송송 썬 것
- 2큰술20 g당근, 아주 잘게 다진 것
- 1/2작은술참기름
- 1작은술볶은 참깨 (선택)
만드는 법
- 1
볼에 달걀을 깨 넣고 흰자와 노른자가 완전히 섞이되 거품이 나지 않도록 풀어 줍니다.
- 2
더 부드러운 식감을 위해 달걀물을 고운 체에 걸러 계량컵에 담습니다.
- 3
고명용으로 쪽파 초록 부분을 조금 덜어 둡니다.
- 4
작은 뚝배기나 바닥이 두꺼운 작은 냄비에 물과 소금을 넣고 중강불에서 끓입니다.
- 5
중불로 줄이고 달걀물을 천천히 가늘게 부어 줍니다.
- 6
숟가락으로 바닥을 살살 저으며 1~2분간 몽글몽글하게 엉길 때까지 익힙니다.
- 7
당근과 쪽파 대부분을 넣고 한 번만 살살 저어 줍니다.
- 8
뚜껑이나 내열 그릇을 엎어 덮고 불을 가장 약하게 줄입니다.
- 9
5~7분간 익혀 계란찜이 부풀어 오르고 가운데까지 흐르는 부분 없이 완전히 익으면 됩니다.
- 10
불에서 내려 참기름을 두르고, 덜어 둔 쪽파와 기호에 따라 참깨를 올립니다.
- 11
뚝배기째 바로 내되, 매우 뜨거우니 조심하세요.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 물 대신 무염 채소 육수를 쓰면 더 감칠맛 나는 계란찜이 됩니다. 글루텐 프리로 만들어야 한다면 글루텐 프리 표시가 있는 제품을 고르세요.
- 달걀 1개를 달걀흰자 2개로 바꾸면 더 가벼우면서도 잘 부풀어 오릅니다.
- 당근 대신 잘게 다진 애호박이나 시금치를 넣어도 좋아요.
- 사진처럼 신선한 홍고추를 얇게 썰어 올리면 살짝 매콤한 맛이 더해집니다.
보관
계란찜은 시간이 지나면 꺼지고 물이 생기므로 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 경우 2시간 이내에 냉장 보관하고 1~2일 안에 드세요. 먹을 때는 김이 날 정도로 뜨겁게 데우고, 냉동은 하지 마세요.
미리 만들기
쪽파와 당근은 하루 전까지 미리 썰어 덮어서 냉장 보관할 수 있지만, 달걀은 먹기 직전에 조리하세요.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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계란찜을(를) 한 번의 탭으로 기록하고 오늘 남은 칼로리에 얼마나 맞는지 확인해 보세요.
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알레르기 정보 및 영양 성분
함유: 달걀참깨
포장 재료는 라벨에서 알레르기 유발 성분과 식단 적합 여부를 확인하세요.
전체 영양 정보
| 1인분 기준 (240g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 158 kcal | 66 kcal |
| 단백질 | 12.8 g | 5.3 g |
| 탄수화물 | 2.2 g | 0.9 g |
| 당류 | 1 g | 0.4 g |
| 식이섬유 | 0.5 g | 0.2 g |
| 지방 | 10.5 g | 4.4 g |
| 포화지방 | 3.3 g | 1.4 g |
| 나트륨 | 543 mg | 226 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
