Korea · Sarapan · Makan Siang · Makan Malam
Gyeran-jjim (Telur Kukus Korea)
계란찜 (Gyeran-jjim)
Telur kukus yang lembut dan mengembang seperti awan di dalam wadahnya, dibumbui ringan dan ditaburi daun bawang serta wortel. Lauk pendamping nasi yang menghangatkan dan kaya protein, atau hidangan ringan tersendiri.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 12 menit
- Total
- 22 menit
- Porsi
- 2
Sumber kalori: Karbo 6% · Lemak 61% · Protein 33%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 2 porsi- 4 butir besar200 gTelur
- 1 cangkir240 gAir
- 1/3 sdtGaram laut halus
- 1 batang sedang15 gDaun bawang, iris halus
- 2 sdm20 gWortel, potong dadu sangat kecil
- 1/2 sdtMinyak wijen sangrai
- 1 sdtWijen sangrai (opsional)
Langkah
- 1
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga putih dan kuning telur tercampur rata, tetapi tidak berbusa.
- 2
Saring telur kocok dengan saringan halus ke dalam teko agar teksturnya lebih lembut.
- 3
Sisihkan sejumput bagian hijau daun bawang untuk hiasan.
- 4
Masukkan air dan garam ke dalam panci tanah liat kecil (ttukbaegi) atau panci kecil berdasar tebal, lalu didihkan dengan api sedang-besar.
- 5
Kecilkan api ke sedang dan tuang telur perlahan-lahan.
- 6
Aduk perlahan di dasar panci dengan sendok selama 1-2 menit hingga adonan menjadi gumpalan lembut.
- 7
Taburkan wortel dan sebagian besar daun bawang, lalu aduk perlahan sekali.
- 8
Tutup dengan tutup panci atau mangkuk tahan panas yang ditelungkupkan, lalu kecilkan api hingga paling kecil.
- 9
Masak selama 5-7 menit hingga telur mengembang dan bagian tengahnya matang sepenuhnya tanpa ada telur yang masih cair.
- 10
Angkat dari api, siram dengan minyak wijen, lalu taburi daun bawang yang disisihkan dan wijen jika menggunakan.
- 11
Sajikan segera di dalam pancinya, hati-hati karena tetap sangat panas.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti air dengan kaldu sayur tanpa garam agar rasanya lebih gurih; pilih yang berlabel bebas gluten jika hidangan perlu tetap bebas gluten.
- Ganti satu butir telur utuh dengan dua putih telur untuk hasil yang lebih ringan tetapi tetap mengembang dengan baik.
- Ganti wortel dengan zukini potong dadu kecil atau bayam cincang, sesuai yang ada di dapur.
- Tambahkan seiris tipis cabai merah segar di atasnya untuk sedikit rasa pedas, seperti di foto.
Penyimpanan
Telur kukus ini paling enak disantap segera, karena akan kempis dan berair jika didiamkan. Jika ada sisa, simpan di kulkas dalam 2 jam, habiskan dalam 1 sampai 2 hari, panaskan hingga benar-benar panas beruap, dan jangan dibekukan.
Siapkan lebih awal
Daun bawang dan wortel bisa diiris dan dipotong dadu hingga sehari sebelumnya lalu disimpan tertutup di kulkas, tetapi masak telurnya sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Gyeran-jjim (Telur Kukus Korea) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: TelurWijen
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (240 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 158 kkal | 66 kkal |
| Protein | 12,8 g | 5,3 g |
| Karbohidrat | 2,2 g | 0,9 g |
| termasuk gula | 1 g | 0,4 g |
| Serat | 0,5 g | 0,2 g |
| Lemak | 10,5 g | 4,4 g |
| termasuk lemak jenuh | 3,3 g | 1,4 g |
| Natrium | 543 mg | 226 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
