Korėjietiška · Pusryčiai · Pietūs · Vakarienė
Korėjietiškas garuose virtas kiaušinių pudingas (gyeran-jjim)
계란찜 (Gyeran-jjim)
Purus, kaip debesėlis kiaušinių pudingas, kuris išsipučia puode, lengvai pasūdytas ir pabarstytas laiškiniais svogūnais bei morkomis. Jaukus, baltymų gausus garnyras prie ryžių arba lengvas patiekalas.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 12 min.
- Iš viso
- 22 min.
- Porcijos
- 2
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 6% · Riebalai 61% · Baltymai 33%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 2- 4 dideli200 gKiaušiniai
- 1 puodelis240 gVanduo
- 1/3 arbatinio šaukštelioSmulki jūros druska
- 1 vidutinio dydžio laiškinis svogūnas15 gSvogūno laiškai, smulkiai supjaustyti
- 2 valgomieji šaukštai20 gMorka, labai smulkiais kubeliais
- 1/2 arbatinio šaukštelioSkrudintų sezamų aliejus
- 1 arbatinis šaukštelisSkrudintos sezamo sėklos (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Įmuškite kiaušinius į dubenį ir plakite, kol baltymai ir tryniai visiškai susimaišys, bet neputos.
- 2
Perkoškite plaktus kiaušinius per smulkų sietelį į ąsotį – masė bus glotnesnė.
- 3
Papuošimui atidėkite žiupsnelį žalių svogūno laiškų.
- 4
Į nedidelį molinį puodą (ttukbaegi) ar mažą storadugnį puodą supilkite vandenį, įberkite druskos ir užvirinkite ant vidutiniškai stiprios ugnies.
- 5
Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir plona srovele lėtai supilkite kiaušinius.
- 6
Šaukštu švelniai maišykite palei dugną 1-2 minutes, kol masė virs minkštais, puriais gumulėliais.
- 7
Suberkite morkas ir didžiąją dalį svogūno laiškų ir vieną kartą švelniai išmaišykite.
- 8
Uždenkite dangčiu arba apverstu karščiui atspariu dubeniu ir sumažinkite ugnį iki mažiausios.
- 9
Virkite 5-7 minutes, kol pudingas išsipūs, o vidurys visiškai sustings ir neliks skystų kiaušinių.
- 10
Nukelkite nuo ugnies, apšlakstykite sezamų aliejumi ir pabarstykite atidėtais svogūno laiškais bei, jei naudojate, sezamo sėklomis.
- 11
Patiekite iškart puode, tačiau būkite atsargūs – jis ilgai išlieka labai karštas.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj vandens naudokite nesūdytą daržovių sultinį – pudingas bus sodresnio skonio; jei patiekalas turi likti be glitimo, rinkitės sultinį, pažymėtą kaip be glitimo.
- Vieną kiaušinį pakeiskite dviem baltymais – pudingas bus lengvesnis, bet vis tiek gerai išsipūs.
- Vietoj morkos galite naudoti smulkiais kubeliais supjaustytą cukiniją arba smulkintus špinatus, jei jų turite po ranka.
- Norėdami šiek tiek aštrumo, ant viršaus uždėkite ploną šviežio raudonojo čili griežinėlį, kaip nuotraukoje.
Laikymas
Šį pudingą geriausia valgyti ką tik pagamintą, nes pastovėjęs jis subliūkšta ir tampa vandeningas. Jei liko, per 2 valandas įdėkite į šaldytuvą, suvalgykite per 1–2 dienas, pašildykite, kol bus karštas ir garuos, ir neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Svogūno laiškus ir morką galite supjaustyti iki paros anksčiau ir laikyti uždengtus šaldytuve, tačiau kiaušinius gaminkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Korėjietiškas garuose virtas kiaušinių pudingas (gyeran-jjim)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: KiaušiniaiSezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (240 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 158 kcal | 66 kcal |
| Baltymai | 12,8 g | 5,3 g |
| Angliavandeniai | 2,2 g | 0,9 g |
| iš kurių cukrūs | 1 g | 0,4 g |
| Skaidulos | 0,5 g | 0,2 g |
| Riebalai | 10,5 g | 4,4 g |
| iš kurių sotieji | 3,3 g | 1,4 g |
| Natris | 543 mg | 226 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
