Koreansk · Frokost · Lunsj · Middag
Koreansk dampet egg (gyeran-jjim)
계란찜 (Gyeran-jjim)
En luftig, skyaktig eggekrem som hever seg i gryten, lett krydret og toppet med vårløk og gulrot. En god og proteinrik tilbehørsrett til ris, eller et lett måltid i seg selv.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 12 min
- Totalt
- 22 min
- Porsjoner
- 2
Kaloriene kommer fra: Karbo 6% · Fett 61% · Protein 33%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 2 porsjoner- 4 store200 gEgg
- 1 kopp240 gVann
- 1/3 tsFint havsalt
- 1 middels15 gVårløk, finsnittet
- 2 ss20 gGulrot, i veldig små terninger
- 1/2 tsRistet sesamolje
- 1 tsRistede sesamfrø (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Knekk eggene i en bolle og visp til eggehvite og plomme er helt blandet, men ikke skummende.
- 2
Hell de sammenvispede eggene gjennom en fin sil over i en mugge for en jevnere konsistens.
- 3
Sett til side en klype av det grønne fra vårløken til pynt.
- 4
Ha vann og salt i en liten leirgryte (ttukbaegi) eller en liten kjele med tykk bunn, og kok opp på middels høy varme.
- 5
Senk varmen til middels og hell eggene i en jevn, tynn stråle.
- 6
Rør forsiktig langs bunnen med en skje i 1–2 minutter til blandingen danner myke, løse klumper.
- 7
Strø over gulroten og mesteparten av vårløken, og rør forsiktig én gang.
- 8
Dekk til med lokk eller en opp-ned varmefast bolle, og skru varmen ned til laveste trinn.
- 9
Kok i 5–7 minutter til eggekremen har hevet seg og midten er helt stivnet uten rennende egg.
- 10
Ta av varmen, drypp over sesamoljen og topp med den tilsidesatte vårløken og sesamfrø om ønskelig.
- 11
Server med en gang i gryten, men vær forsiktig, for den holder seg veldig varm.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk usaltet grønnsaksbuljong i stedet for vann for en mer smaksrik eggekrem. Velg en som er merket glutenfri hvis retten skal være glutenfri.
- Bytt ut ett helt egg med to eggehviter for en lettere variant som fortsatt hever seg fint.
- Bytt gulroten med finhakket squash eller hakket spinat hvis det er det du har.
- Legg en tynn skive fersk rød chili på toppen for litt varme, som på bildet.
Oppbevaring
Retten smaker best nylaget, siden den faller sammen og blir vassen når den står. Har du rester, sett dem i kjøleskapet innen 2 timer, spis dem innen 1 til 2 dager, varm dem til de er rykende varme, og ikke frys dem.
Lag på forhånd
Du kan snitte vårløken og skjære gulroten opptil en dag i forveien og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet, men lag eggene rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Koreansk dampet egg (gyeran-jjim) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: EggSesam
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (240 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 158 kcal | 66 kcal |
| Protein | 12,8 g | 5,3 g |
| Karbohydrater | 2,2 g | 0,9 g |
| hvorav sukkerarter | 1 g | 0,4 g |
| Kostfiber | 0,5 g | 0,2 g |
| Fett | 10,5 g | 4,4 g |
| hvorav mettet fett | 3,3 g | 1,4 g |
| Natrium | 543 mg | 226 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
