Koreanskt · Frukost · Lunch · Middag
Gyeran-jjim (koreansk ångad äggkräm)
계란찜 (Gyeran-jjim)
En fluffig, molnlik äggkräm som jäser upp i grytan, lätt kryddad och med inslag av salladslök och morot. Ett värmande, proteinrikt tillbehör till ris eller en lätt måltid i sig.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 12 min
- Totalt
- 22 min
- Portioner
- 2
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 6% · Fett 61% · Protein 33%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 2 portioner- 4 stora200 gÄgg
- 1 kopp240 gVatten
- 1/3 tskFint havssalt
- 1 medelstor15 gSalladslök, fint skivad
- 2 msk20 gMorot, mycket fint tärnad
- 1/2 tskRostad sesamolja
- 1 tskRostade sesamfrön (valfritt)
Gör så här
- 1
Knäck äggen i en skål och vispa tills vitorna och gulorna är helt blandade men inte skummiga.
- 2
Sila de uppvispade äggen genom en fin sil ner i en kanna för en slätare konsistens.
- 3
Spara en nypa av det gröna från salladslöken till garnering.
- 4
Häll vatten och salt i en liten lergryta (ttukbaegi) eller en liten kastrull med tjock botten och koka upp på medelhög värme.
- 5
Sänk värmen till medel och häll i äggen i en tunn stråle.
- 6
Rör försiktigt längs botten med en sked i 1-2 minuter tills blandningen blir till mjuka, lösa klumpar.
- 7
Strö i moroten och det mesta av salladslöken och rör om försiktigt en gång.
- 8
Täck med ett lock eller en uppochnedvänd värmetålig skål och sänk värmen till lägsta läget.
- 9
Låt koka i 5-7 minuter tills äggkrämen har jäst upp och mitten har stelnat helt utan rinnande ägg.
- 10
Ta av från värmen, ringla över sesamoljan och toppa med den sparade salladslöken och sesamfröna om du använder dem.
- 11
Servera direkt i grytan och var försiktig, eftersom den håller sig mycket het länge.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd osaltad grönsaksbuljong i stället för vatten för en fylligare smak, och välj en märkt glutenfri om rätten ska förbli glutenfri.
- Byt ut ett helt ägg mot två äggvitor för en lättare äggkräm som ändå pöser upp fint.
- Byt moroten mot fint tärnad zucchini eller hackad spenat om det är vad du har hemma.
- Lägg en tunn skiva färsk röd chili ovanpå för lite hetta, som på bilden.
Förvaring
Äggkrämen är godast nylagad, eftersom den sjunker ihop och blir vattnig när den står. Ställ eventuella rester i kylen inom 2 timmar, ät dem inom 1 till 2 dagar, värm tills de är rykande heta och frys inte.
Förbered i förväg
Du kan skiva salladslöken och tärna moroten upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen, men tillaga äggen precis innan servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Gyeran-jjim (koreansk ångad äggkräm) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: ÄggSesam
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (240 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 158 kcal | 66 kcal |
| Protein | 12,8 g | 5,3 g |
| Kolhydrater | 2,2 g | 0,9 g |
| varav sockerarter | 1 g | 0,4 g |
| Fiber | 0,5 g | 0,2 g |
| Fett | 10,5 g | 4,4 g |
| varav mättat fett | 3,3 g | 1,4 g |
| Natrium | 543 mg | 226 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
