Корейска · закуска · Обяд · Вечеря
Геран-джим (корейски яйчен крем на пара)
계란찜 (Gyeran-jjim)
Пухкав, лек като облак яйчен крем, който се надига в съда, леко подправен и осеян със зелен лук и морков. Уютна, богата на протеин гарнитура към ориз или леко самостоятелно ястие.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 12 мин
- Общо
- 22 мин
- Порции
- 2
Калориите идват от: Въглехидрати 6% · Мазнини 61% · Протеини 33%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 2 порции- 4 големиЯйца
- 1 чаша240 гВода
- 1/3 ч.л.Фина морска сол
- 1 среден стрък15 гЗелен лук, ситно нарязан
- 2 с.л.20 гМорков, нарязан на много ситни кубчета
- 1/2 ч.л.Масло от печен сусам
- 1 ч.л.Печен сусам (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Счупете яйцата в купа и разбийте, докато белтъците и жълтъците се смесят напълно, но без да се запенят.
- 2
Прецедете разбитите яйца през фина цедка в кана за по-гладка текстура.
- 3
Отделете щипка от зелените части на лука за украса.
- 4
Сипете водата и солта в малък глинен съд (ттукбеги) или малка тенджера с дебело дъно и оставете да заври на средно-силен огън.
- 5
Намалете котлона на средна степен и изсипете яйцата на тънка струя.
- 6
Разбърквайте внимателно по дъното с лъжица 1-2 минути, докато сместа стане на меки, рехави парченца.
- 7
Поръсете моркова и по-голямата част от лука и разбъркайте внимателно веднъж.
- 8
Покрийте с капак или обърната огнеупорна купа и намалете котлона на най-ниската степен.
- 9
Гответе 5-7 минути, докато кремът се надигне и средата се стегне напълно, без течно яйце.
- 10
Свалете от котлона, полейте със сусамовото масло и поръсете със запазения лук и сусама, ако използвате.
- 11
Сервирайте веднага в съда, като внимавате, защото остава много горещ.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте неподсолен зеленчуков бульон вместо вода за по-наситен вкус; изберете бульон с надпис „без глутен“, ако ястието трябва да остане безглутеново.
- Заменете едно цяло яйце с два белтъка за по-лек крем, който пак бухва добре.
- Вместо морков сложете ситно нарязани тиквички или нарязан спанак, ако имате под ръка.
- Сложете отгоре тънко резенче прясна червена люта чушка за лека пикантност, както на снимката.
Съхранение
Кремът е най-вкусен веднага, защото спада и пуска вода, ако постои. Ако остане, приберете го в хладилника до 2 часа, консумирайте в рамките на 1 до 2 дни, затоплете до много горещо и не замразявайте.
Предварителна подготовка
Можете да нарежете зеления лук и моркова до един ден предварително и да ги държите покрити в хладилника, но гответе яйцата точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Геран-джим (корейски яйчен крем на пара)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ЯйцаСусам
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (240 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 158 ккал | 66 ккал |
| Протеини | 12,8 г | 5,3 г |
| Въглехидрати | 2,2 г | 0,9 г |
| от които захари | 1 г | 0,4 г |
| Фибри | 0,5 г | 0,2 г |
| Мазнини | 10,5 г | 4,4 г |
| от които наситени | 3,3 г | 1,4 г |
| Натрий | 543 мг | 226 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
