Korejská · Snídaně · Oběd · Večeře
Gyeran-jjim (korejský dušený vaječný krém)
계란찜 (Gyeran-jjim)
Nadýchaný vaječný krém lehký jako obláček, který se v hrnci krásně nafoukne, jemně ochucený a posypaný jarní cibulkou a mrkví. Hřejivá příloha k rýži plná bílkovin nebo samostatné lehké jídlo.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 12 min
- Celkem
- 22 min
- Porce
- 2
Původ kalorií: Sacharidy 6% · Tuky 61% · Bílkoviny 33%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 2- 4 velká200 gVejce
- 1 hrnek240 gVoda
- 1/3 lžičkyJemná mořská sůl
- 1 střední15 gJarní cibulka, nakrájená na tenká kolečka
- 2 lžíceMrkev, nakrájená na velmi drobné kostičky
- 1/2 lžičkyPražený sezamový olej
- 1 lžičkaPražená sezamová semínka (volitelné)
Postup
- 1
Rozklepněte vejce do misky a prošlehejte, dokud se bílky a žloutky úplně nespojí, ale nezpění.
- 2
Rozšlehaná vejce přeceďte přes jemné sítko do konvičky, aby byla textura hladší.
- 3
Odložte si špetku zelené části cibulky na ozdobu.
- 4
Do malého hliněného hrnce (ttukbaegi) nebo malého kastrůlku se silným dnem dejte vodu a sůl a přiveďte k varu na středně vysokém plameni.
- 5
Stáhněte plamen na střední a vejce vlévejte pomalým proudem.
- 6
Lžící jemně míchejte podél dna 1-2 minuty, dokud se směs nezmění v měkké, volné hrudky.
- 7
Vsypte mrkev a většinu cibulky a jednou jemně promíchejte.
- 8
Přikryjte pokličkou nebo obrácenou žáruvzdornou miskou a stáhněte plamen na minimum.
- 9
Vařte 5-7 minut, dokud se krém nenafoukne a střed není zcela ztuhlý bez tekutého vejce.
- 10
Sundejte z plotny, pokapejte sezamovým olejem a posypte odloženou cibulkou a případně sezamovými semínky.
- 11
Podávejte ihned přímo v hrnci a buďte opatrní, protože zůstává velmi horký.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo vody použijte nesolený zeleninový vývar pro výraznější chuť; pokud má pokrm zůstat bezlepkový, vyberte vývar označený jako bezlepkový.
- Jedno celé vejce nahraďte dvěma bílky – krém bude lehčí a stále pěkně nakyne.
- Mrkev můžete nahradit drobně nakrájenou cuketou nebo nasekaným špenátem, pokud je máte po ruce.
- Pro trochu pálivosti navrch položte tenký plátek čerstvé červené chilli papričky, jako na fotografii.
Skladování
Krém je nejlepší hned po uvaření, protože postáním splaskne a pustí vodu. Zbytky dejte do lednice do 2 hodin, snězte do 1 až 2 dnů, ohřejte, dokud nebudou pořádně horké, a nemrazte.
Příprava předem
Jarní cibulku a mrkev můžete nakrájet až den předem a uchovat zakryté v lednici, vejce ale připravte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Gyeran-jjim (korejský dušený vaječný krém) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: VejceSezam
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (240 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 158 kcal | 66 kcal |
| Bílkoviny | 12,8 g | 5,3 g |
| Sacharidy | 2,2 g | 0,9 g |
| z toho cukry | 1 g | 0,4 g |
| Vláknina | 0,5 g | 0,2 g |
| Tuky | 10,5 g | 4,4 g |
| z toho nasycené | 3,3 g | 1,4 g |
| Sodík | 543 mg | 226 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
