Východoeurópska · obed · večera
Bulharská polievka z bielej fazule
Боб чорба (Bob chorba)
Hrejivá bulharská fazuľová polievka z jemnej bielej fazule, sladkej papriky a paradajok, prevoňaná mletou paprikou, sušenou mätou a saturejkou. Je výdatná, sýta a prirodzene rastlinná.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 40 min
- Spolu
- 55 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 65% · Tuky 17% · Bielkoviny 18%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 konzervy (asi 2 2/3 hrnčeka scedenej)480 gbiela fazuľa v konzerve, scedená a prepláchnutá
- 1 PL14 gslnečnicový olej
- 1 veľká150 gcibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 stredné120 gmrkva, nakrájaná na kocky
- 1 stredná120 gčervená paprika, nakrájaná na kocky
- 2 stredné250 gparadajky, nastrúhané alebo nadrobno nakrájané
- 1 PL16 gparadajkový pretlak
- 2 strúčiky6 gcesnak, nadrobno nasekaný
- 2 ČL5 gsladká mletá paprika
- 1 PLsušená mäta
- 1 ČLsušená saturejka
- 5 hrnčekov1 200 gvoda
- 1/2 ČLsoľ
- 1/2 ČLčierne korenie, mleté
- 3 PL10 gčerstvá petržlenová vňať, nasekaná (voliteľné)
Postup
- 1
Fazuľu z konzervy sceďte na sitku a prepláchnite.
- 2
Vo veľkom hrnci rozohrejte slnečnicový olej na strednom ohni.
- 3
Pridajte cibuľu a mrkvu a zvoľna ich duste 6-8 minút do mäkka; ak sa začnú prichytávať, podlejte trochou vody.
- 4
Vmiešajte červenú papriku a cesnak a varte 3 minúty.
- 5
Hrniec na chvíľu odstavte z ohňa a vmiešajte mletú papriku, aby sa nepripálila.
- 6
Vráťte hrniec na oheň, pridajte paradajky a paradajkový pretlak a varte 3-4 minúty, kým mierne nezhustne.
- 7
Pridajte fazuľu a vodu a priveďte do varu.
- 8
Znížte oheň a varte doľahka, čiastočne prikryté, 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
- 9
Naberačku fazule zľahka roztlačte o stenu hrnca, aby polievka zhustla.
- 10
Vmiešajte sušenú mätu, saturejku, soľ a čierne korenie a varte ešte 3 minúty.
- 11
Ochutnajte a dochuťte radšej ďalšou mätou, saturejkou alebo čiernym korením než soľou, potom podávajte posypané petržlenovou vňaťou, ak ju používate.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak chcete ušetriť, namiesto fazule v konzerve použite 1 1/3 hrnčeka sušenej bielej fazule, namočenej cez noc a uvarenej domäkka.
- Keď nie je sezóna dobrých čerstvých paradajok, nahraďte ich 1 hrnčekom nakrájaných paradajok z konzervy.
- Ak nezoženiete sušenú saturejku, nahraďte ju sušeným tymianom.
- Namiesto slnečnicového oleja môžete použiť olivový alebo akýkoľvek neutrálny rastlinný olej.
Skladovanie
Zvyšky nechajte vychladnúť a do 2 hodín ich dajte do chladničky v zakrytej nádobe; zjedzte ich do 3 až 4 dní a ohrievajte, kým nie sú horúce. Polievku môžete aj zamraziť približne na 3 mesiace; rozmrazte ju v chladničke a pri ohrievaní prilejte trochu vody, pretože postátím zhustne.
Príprava vopred
Cibuľu, mrkvu a papriku môžete nakrájať až deň vopred a uchovať zakryté v chladničke. Celú polievku môžete pripraviť aj deň vopred, cez noc sa chute ešte prehĺbia; čerstvú petržlenovú vňať pridajte až tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Bulharská polievka z bielej fazule jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (592 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 226 kcal | 38 kcal |
| Bielkoviny | 10,8 g | 1,8 g |
| Sacharidy | 38,6 g | 6,5 g |
| z toho cukry | 6,9 g | 1,2 g |
| Vláknina | 9,6 g | 1,6 g |
| Tuky | 4,4 g | 0,7 g |
| z toho nasýtené | 0,6 g | 0,1 g |
| Sodík | 743 mg | 126 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
