Španielska a portugalská · obed · večera
Caldo verde
Hrejivá portugalská polievka – jemný zemiakový krém plný tenkých pásikov mäkkého kelu, podávaný s niekoľkými chrumkavými plátkami údeného chouriça. Je jednoduchá, zahrievajúca a ľahšia, než by ste podľa chuti povedali.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 35 min
- Spolu
- 50 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 56% · Tuky 32% · Bielkoviny 12%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 PL14 gOlivový olej
- 1 stredná110 gCibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky6 gCesnak, nakrájaný na plátky
- 4 stredné600 gZemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
- 6 1/3 hrnčeka1 500 gVoda
- 3/4 ČL5 gSoľ
- 1 veľký zväzok200 gKučeravý kel alebo listová kapusta, bez stopiek
- 2 oz60 gChouriço, nakrájané na tenké plátky
- 1/2 ČLČierne korenie, mleté
Postup
- 1
Vo veľkom hrnci na strednom ohni zohrejte 2 čajové lyžičky olivového oleja.
- 2
Pridajte cibuľu a opekajte asi 5 minút, kým nezmäkne, ale nezhnedne.
- 3
Primiešajte cesnak a opekajte 1 minútu.
- 4
Pridajte zemiaky, vodu a soľ, priveďte do varu a potom varte na miernom ohni asi 20 minút, kým zemiaky nie sú veľmi mäkké.
- 5
Kým sa polievka varí, listy kelu pevne zrolujte a nakrájajte na veľmi tenké pásiky.
- 6
Plátky chouriça opečte na suchej nepriľnavej panvici 3-4 minúty, kým nie sú jemne chrumkavé a prehriate, potom ich nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
- 7
Zemiakovú polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka.
- 8
Polievku opäť priveďte k miernemu varu, pridajte kel a varte asi 5 minút, kým nezmäkne a nie je sýto zelený.
- 9
Okoreňte čiernym korením a ochutnajte; chouriço polievku dosolí, preto pridajte soľ len v prípade potreby.
- 10
Polievku nalejte do misiek, navrch dajte plátky chouriça a pokvapkajte zvyšným olivovým olejom.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu vynechajte chouriço a do olivového oleja na záver vmiešajte štipku údenej papriky.
- Namiesto chouriça použite údenú rastlinnú klobásu – ak potrebujete, vyberte takú s označením vegán.
- Kučeravý kel nahraďte listovou kapustou alebo kelom, nakrájaným na rovnako tenké prúžky.
- Časť vody nahraďte zeleninovým vývarom so zníženým obsahom soli pre plnšiu chuť a pridajte menej soli.
Skladovanie
Zvyšky do 2 hodín vychlaďte a uložte do chladničky v uzavretej nádobe, chouriço skladujte oddelene, a spotrebujte do 3 až 4 dní; ohrievajte, kým nie sú horúce. Polievku možno zmraziť, no zemiaková báza môže byť mierne zrnitá, preto je lepšie ju skladovať v chladničke.
Príprava vopred
Zemiakovú bázu uvarte a rozmixujte až 3 dni vopred a uložte do chladničky, potom ju zohrejte do mierneho varu a tesne pred podávaním pridajte čerstvo nakrájaný kučeravý kel a chrumkavo opečené chouriço. Kel môžete umyť a nakrájať aj deň vopred a uchovať v uzavretom vrecku v chladničke.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Caldo verde jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Siričitany
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (624 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 222 kcal | 36 kcal |
| Bielkoviny | 7 g | 1,1 g |
| Sacharidy | 32,3 g | 5,2 g |
| z toho cukry | 2,9 g | 0,5 g |
| Vláknina | 5,8 g | 0,9 g |
| Tuky | 8,2 g | 1,3 g |
| z toho nasýtené | 1,9 g | 0,3 g |
| Sodík | 607 mg | 97 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
