Tây Ban Nha & Bồ Đào Nha · Bữa trưa · Bữa tối
Súp Caldo Verde
Caldo verde
Món súp Bồ Đào Nha ấm áp với nước dùng khoai tây xay mịn, đầy những sợi cải xoăn mềm thái mảnh, phía trên là vài lát xúc xích chouriço hun khói giòn rụm. Đơn giản, ấm bụng và nhẹ hơn bạn tưởng.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 35 phút
- Tổng
- 50 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 56% · Chất béo 32% · Protein 12%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 muỗng canh14 gDầu ô liu
- 1 củ vừa110 gHành tây, băm nhỏ
- 2 tép6 gTỏi, thái lát
- 4 củ vừa600 gKhoai tây, gọt vỏ và cắt hạt lựu
- 6 1/3 cốc1.500 gNước
- 3/4 muỗng cà phê5 gMuối
- 1 bó lớn200 gCải xoăn kale hoặc cải collard, bỏ cuống
- 2 oz60 gXúc xích chouriço, thái lát mỏng
- 1/2 muỗng cà phêTiêu đen xay
Các bước
- 1
Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ô liu trong nồi lớn trên lửa vừa.
- 2
Cho hành tây vào, nấu khoảng 5 phút đến khi mềm nhưng chưa vàng.
- 3
Cho tỏi vào đảo đều và nấu 1 phút.
- 4
Thêm khoai tây, nước và muối, đun sôi rồi hạ lửa liu riu khoảng 20 phút đến khi khoai thật mềm.
- 5
Trong lúc chờ súp, cuộn chặt lá cải xoăn và thái thành sợi thật mảnh.
- 6
Áp chảo các lát chouriço trong chảo chống dính không dầu 3-4 phút đến khi hơi giòn và nóng đều, rồi để ráo trên giấy thấm dầu.
- 7
Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn súp khoai tây đến khi mịn.
- 8
Đun súp liu riu trở lại, cho cải xoăn vào và nấu khoảng 5 phút đến khi mềm và xanh tươi.
- 9
Nêm tiêu đen và nếm thử; chouriço đã có vị mặn nên chỉ thêm muối nếu cần.
- 10
Múc súp ra bát, xếp các lát chouriço lên trên và rưới phần dầu ô liu còn lại.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món chay, bỏ xúc xích chouriço và khuấy một nhúm ớt bột xông khói vào phần dầu ô liu rưới lên cuối cùng.
- Thay xúc xích chouriço bằng xúc xích thực vật xông khói, chọn loại có ghi thuần chay nếu bạn cần.
- Thay cải xoăn kale bằng cải collard hoặc bắp cải Savoy, thái thành sợi mỏng tương tự.
- Dùng nước dùng rau củ ít muối thay một phần nước để súp đậm vị hơn, đồng thời giảm lượng muối nêm thêm.
Bảo quản
Để nguội và cho phần súp thừa vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, để riêng xúc xích chouriço. Dùng trong 3 đến 4 ngày, hâm lại đến khi nóng bốc hơi. Súp có thể cấp đông, nhưng phần nền khoai tây có thể hơi lợn cợn, nên tốt nhất là bảo quản trong ngăn mát.
Chuẩn bị trước
Nấu và xay phần nền khoai tây trước tối đa 3 ngày rồi cất tủ lạnh, sau đó hâm lại đến khi sôi lăn tăn và cho cải xoăn kale vừa thái cùng xúc xích chouriço áp chảo giòn vào ngay trước khi dọn ra. Cải xoăn kale cũng có thể rửa và thái sợi trước một ngày, cho vào túi kín và để trong tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp Caldo Verde chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Sulfit
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (624 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 222 kcal | 36 kcal |
| Protein | 7 g | 1,1 g |
| Carbohydrate | 32,3 g | 5,2 g |
| trong đó đường | 2,9 g | 0,5 g |
| Chất xơ | 5,8 g | 0,9 g |
| Chất béo | 8,2 g | 1,3 g |
| trong đó bão hòa | 1,9 g | 0,3 g |
| Natri | 607 mg | 97 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
