Espanja ja Portugali · Lounas · Päivällinen
Caldo verde
Lohdullinen portugalilainen keitto, jossa samettiseksi soseutettu perunaliemi täyttyy ohuista, pehmeistä lehtikaalisuikaleista ja päälle tulee muutama rapea savuisen chouriçon siivu. Yksinkertainen, lämmittävä ja kevyempi kuin maku antaa ymmärtää.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä
- 50 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 56% · Rasva 32% · Proteiini 12%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 1 keskikokoinen110 gSipuli, hienonnettuna
- 2 kynttä6 gValkosipuli, viipaloituna
- 4 keskikokoista600 gPerunat, kuorittuina ja kuutioituina
- 6 1/3 kuppia1 500 gVesi
- 3/4 tl5 gSuola
- 1 iso nippu200 gLehtikaali tai kauluskaali, ilman varsia
- 2 oz60 gChouriço, ohuina siivuina
- 1/2 tlMustapippuri, jauhettu
Valmistus
- 1
Kuumenna 2 teelusikallista oliiviöljyä isossa kattilassa keskilämmöllä.
- 2
Lisää sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää mutta ei ruskistunutta.
- 3
Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti.
- 4
Lisää perunat, vesi ja suola, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 20 minuuttia, kunnes perunat ovat hyvin pehmeitä.
- 5
Keiton hautuessa kääri lehtikaalin lehdet tiukalle rullalle ja leikkaa ne hyvin ohuiksi suikaleiksi.
- 6
Paista chouriçosiivuja kuivalla tarttumattomalla pannulla 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti rapeita ja läpikotaisin kuumia, ja valuta ne talouspaperin päällä.
- 7
Soseuta perunakeitto sauvasekoittimella sileäksi.
- 8
Kuumenna keitto uudelleen hiljaiselle kiehunnalle, lisää lehtikaali ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kirkkaanvihreää.
- 9
Mausta mustapippurilla ja maista; chouriço tuo suolaa, joten lisää suolaa vain tarvittaessa.
- 10
Annostele keitto kulhoihin, nosta päälle chouriçosiivut ja valuta päälle loput oliiviöljystä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon jätä chouriço pois ja sekoita ripaus savupaprikaa lopuksi lorautettavaan oliiviöljyyn.
- Käytä chouriçon tilalla savustettua kasvimakkaraa; jos sen täytyy olla vegaaninen, valitse sellaiseksi merkitty.
- Vaihda lehtikaali kauluskaaliin tai savojinkaaliin ja leikkaa ne samanlaisiksi ohuiksi suikaleiksi.
- Saat syvemmän maun korvaamalla osan vedestä vähäsuolaisella kasvisliemellä; vähennä silloin lisättävää suolaa.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne kannellisessa astiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa, chouriço erikseen. Syö 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna, kunnes keitto höyryää kauttaaltaan. Keiton voi pakastaa, mutta perunapohja voi muuttua hieman rakeiseksi, joten se kannattaa säilyttää mieluiten jääkaapissa.
Ennakkoon valmistus
Valmista ja soseuta perunapohja enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä jääkaapissa. Kuumenna se juuri ennen tarjoilua hiljalleen kiehuvaksi ja lisää vastasuikaloitu lehtikaali ja rapeaksi paistettu chouriço. Lehtikaalin voi myös pestä ja suikaloida päivää aiemmin ja säilyttää suljetussa pussissa jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Caldo verde yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Sulfiitit
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (624 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 222 kcal | 36 kcal |
| Proteiini | 7 g | 1,1 g |
| Hiilihydraatit | 32,3 g | 5,2 g |
| josta sokereita | 2,9 g | 0,5 g |
| Kuitu | 5,8 g | 0,9 g |
| Rasva | 8,2 g | 1,3 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,9 g | 0,3 g |
| Natrium | 607 mg | 97 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
