Španska in portugalska · kosilo · Večerja
Caldo verde
Tolažilna portugalska juha iz žametne pasirane krompirjeve osnove, polne tankih trakov mehkega ohrovta, okrašena z nekaj hrustljavimi rezinami dimljenega chouriça. Je preprosta, pogrevajoča in lažja, kot bi sklepali po okusu.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 35 min
- Skupaj
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 56% · Maščobe 32% · Beljakovine 12%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 žlica14 gOlivno olje
- 1 srednja110 gČebula, sesekljana
- 2 stroka6 gČesen, narezan na lističe
- 4 srednji600 gKrompir, olupljen in narezan na kocke
- 6 1/3 skodelice1500 gVoda
- 3/4 žličke5 gSol
- 1 velik šopek200 gKodrolistni ohrovt ali listnati ohrovt, brez pecljev
- 2 oz60 gChouriço, na tanko narezan
- 1/2 žličkeČrni poper, mlet
Postopek
- 1
V veliki posodi na srednjem ognju segrejte 2 žlički olivnega olja.
- 2
Dodajte čebulo in jo pražite približno 5 minut, da se zmehča, a ne porjavi.
- 3
Vmešajte česen in pražite 1 minuto.
- 4
Dodajte krompir, vodo in sol, zavrite, nato kuhajte na nizkem ognju približno 20 minut, da je krompir zelo mehak.
- 5
Medtem ko se juha kuha, liste ohrovta tesno zvijte in jih narežite na zelo tanke trakove.
- 6
Rezine chouriça pecite v suhi ponvi s teflonsko prevleko 3-4 minute, da so rahlo hrustljave in pregrete, nato jih odcedite na papirnati brisački.
- 7
Krompirjevo juho s paličnim mešalnikom zmeljite do gladkega.
- 8
Juho ponovno zavrite, dodajte ohrovt in kuhajte približno 5 minut, da se zmehča in postane živo zelen.
- 9
Začinite s črnim poprom in poskusite; chouriço doda sol, zato solite le po potrebi.
- 10
Juho zajemajte v sklede, nanjo položite rezine chouriça in pokapajte s preostalim olivnim oljem.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico izpustite chouriço in v olivno olje za prelivanje na koncu vmešajte ščepec dimljene paprike.
- Namesto chouriça uporabite dimljeno rastlinsko klobaso – po potrebi izberite takšno z oznako vegansko.
- Kodrolistni ohrovt zamenjajte z listnatim ohrovtom ali vrtnim ohrovtom, narezanim na enako tanke trakove.
- Del vode nadomestite z zelenjavno jušno osnovo z manj soli za polnejši okus in dodajte manj soli.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah ohladite in shranite v hladilniku v pokriti posodi, chouriço hranite posebej, ter porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte, dokler niso vroči. Juho lahko zamrznete, vendar lahko krompirjeva osnova postane rahlo zrnata, zato jo je bolje hraniti v hladilniku.
Vnaprejšnja priprava
Krompirjevo osnovo skuhajte in zmiksajte do 3 dni vnaprej ter jo shranite v hladilniku, nato jo segrejte do rahlega vretja in tik pred serviranjem dodajte sveže narezan kodrolistni ohrovt in hrustljavo popečen chouriço. Ohrovt lahko operete in narežete tudi dan prej ter ga hranite v zaprti vrečki v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Caldo verde z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Sulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (624 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 222 kcal | 36 kcal |
| Beljakovine | 7 g | 1,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 32,3 g | 5,2 g |
| od tega sladkorji | 2,9 g | 0,5 g |
| Vlaknine | 5,8 g | 0,9 g |
| Maščobe | 8,2 g | 1,3 g |
| od tega nasičene | 1,9 g | 0,3 g |
| Natrij | 607 mg | 97 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
