Ispaniška ir portugališka · Pietūs · Vakarienė
Caldo verde
Jauki portugališka sriuba – švelnus trinta bulvių sultinys su plonomis minkštų lapinių kopūstų juostelėmis, papuoštas keliais traškiais rūkytos chouriço dešros griežinėliais. Paprasta, šildanti ir lengvesnė, nei leidžia manyti jos skonis.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 35 min.
- Iš viso
- 50 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 56% · Riebalai 32% · Baltymai 12%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 v. š.14 gAlyvuogių aliejus
- 1 vidutinis110 gSvogūnas, smulkintas
- 2 skiltelės6 gČesnakas, supjaustytas griežinėliais
- 4 vidutinės600 gBulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
- 6 1/3 puodelio1 500 gVanduo
- 3/4 a. š.5 gDruska
- 1 didelis pundelis200 gGarbanotieji lapiniai kopūstai (kale) arba kiti lapiniai kopūstai (collard), be stiebų
- 2 uncijos60 gChouriço dešra, plonai supjaustyta
- 1/2 a. š.Juodieji pipirai, malti
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus.
- 2
Suberkite svogūną ir kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės, bet neparuduos.
- 3
Įmaišykite česnaką ir kepkite 1 minutę.
- 4
Sudėkite bulves, supilkite vandenį, įberkite druskos, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol bulvės labai suminkštės.
- 5
Kol sriuba verda, tvirtai susukite kopūstų lapus ir supjaustykite labai plonomis juostelėmis.
- 6
Chouriço griežinėlius kepkite sausoje nepridegančioje keptuvėje 3-4 minutes, kol taps šiek tiek traškūs ir įkais, tada sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.
- 7
Bulvių sriubą sutrinkite rankiniu trintuvu iki vientisos masės.
- 8
Sriubą vėl užvirinkite, sudėkite kopūstus ir virkite apie 5 minutes, kol jie suminkštės ir taps ryškiai žali.
- 9
Pagardinkite juodaisiais pipirais ir paragaukite; chouriço suteikia sūrumo, tad druskos dėkite tik jei reikia.
- 10
Supilstykite sriubą į dubenėlius, ant viršaus sudėkite chouriço griežinėlius ir apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškai versijai chouriço dešros nedėkite, o į galiausiai užpilamą alyvuogių aliejų įmaišykite žiupsnelį rūkytos paprikos.
- Vietoj chouriço dešros naudokite rūkytą augalinę dešrelę; jei reikia, rinkitės tokią, kuri pažymėta kaip veganiška.
- Garbanotuosius lapinius kopūstus pakeiskite collard lapiniais kopūstais arba savojiniais kopūstais, supjaustytais tokiomis pat plonomis juostelėmis.
- Dalį vandens pakeiskite sumažinto natrio kiekio daržovių sultiniu – skonis bus sodresnis, tik dėkite mažiau druskos.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą šaldytuve, chouriço dešrą laikykite atskirai. Suvalgykite per 3–4 dienas, pašildę, kol sriuba gerai įkais ir garuos. Sriubą galima užšaldyti, tačiau bulvių pagrindas gali tapti šiek tiek grūdėtas, todėl geriausia ją laikyti šaldytuve.
Paruošimas iš anksto
Bulvių pagrindą išvirkite ir sutrinkite iki 3 dienų iš anksto ir laikykite šaldytuve. Prieš patiekdami pakaitinkite iki virimo ir sudėkite šviežiai supjaustytus garbanotuosius lapinius kopūstus bei apskrudintą chouriço dešrą. Kopūstus taip pat galima nuplauti ir supjaustyti dieną iš anksto ir laikyti sandariame maišelyje šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Caldo verde“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Sulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (624 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 222 kcal | 36 kcal |
| Baltymai | 7 g | 1,1 g |
| Angliavandeniai | 32,3 g | 5,2 g |
| iš kurių cukrūs | 2,9 g | 0,5 g |
| Skaidulos | 5,8 g | 0,9 g |
| Riebalai | 8,2 g | 1,3 g |
| iš kurių sotieji | 1,9 g | 0,3 g |
| Natris | 607 mg | 97 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
