Spansk og portugisisk · Lunsj · Middag
Caldo verde
En god og trøstende portugisisk suppe av silkemyk, moset potetbuljong med fine strimler av mør grønnkål, toppet med noen sprø skiver røkt chouriço. Den er enkel, varmende og lettere enn den smaker.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 56% · Fett 32% · Protein 12%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 ss14 gOlivenolje
- 1 middels110 gLøk, hakket
- 2 fedd6 gHvitløk, i skiver
- 4 middels600 gPoteter, skrelt og i terninger
- 6 1/3 kopper1 500 gVann
- 3/4 ts5 gSalt
- 1 stor bunt200 gGrønnkål eller bladkål, uten stilker
- 2 oz60 gChouriço, i tynne skiver
- 1/2 tsSort pepper, malt
Fremgangsmåte
- 1
Varm 2 teskjeer av olivenoljen i en stor gryte på middels varme.
- 2
Tilsett løken og stek i ca. 5 minutter til den er myk, men ikke brun.
- 3
Rør inn hvitløken og stek i 1 minutt.
- 4
Tilsett potetene, vannet og saltet, kok opp og la det småkoke i ca. 20 minutter til potetene er helt møre.
- 5
Mens suppen småkoker, ruller du grønnkålbladene stramt sammen og skjærer dem i veldig tynne strimler.
- 6
Stek chouriçoskivene i en tørr stekepanne med slippbelegg i 3-4 minutter til de er lett sprø og gjennomvarme, og la dem renne av på tørkepapir.
- 7
Kjør potetsuppen glatt med en stavmikser.
- 8
La suppen småkoke igjen, tilsett grønnkålen og kok i ca. 5 minutter til den er mør og knallgrønn.
- 9
Smak til med sort pepper og smak på suppen; chouriçoen gir salt, så tilsett mer salt bare om nødvendig.
- 10
Øs suppen i boller, legg chouriçoskivene på toppen og drypp over resten av olivenoljen.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk variant dropper du chouriçoen og rører en klype røkt paprika inn i olivenoljen du drysser over til slutt.
- Bruk en røkt plantebasert pølse i stedet for chouriço, og velg en som er merket vegansk hvis det er viktig for deg.
- Bytt ut grønnkålen med bladkål eller savoykål, skåret i like tynne strimler.
- Bytt ut litt av vannet med grønnsaksbuljong med lavt saltinnhold for dypere smak, og bruk mindre salt.
Oppbevaring
Avkjøl rester og sett dem i kjøleskapet innen 2 timer i en tildekket beholder, med chouriçoen for seg, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til suppen er rykende varm. Suppen kan fryses, men potetbasen kan bli litt grynete, så den bør helst oppbevares i kjøleskapet.
Lag på forhånd
Lag og mos potetbasen opptil 3 dager i forveien og oppbevar den i kjøleskapet. Varm den opp til den småkoker, og tilsett nyskåret grønnkål og sprøstekt chouriço rett før servering. Grønnkålen kan også vaskes og strimles dagen før og oppbevares i en lukket pose i kjøleskapet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Caldo verde med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Sulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (624 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 222 kcal | 36 kcal |
| Protein | 7 g | 1,1 g |
| Karbohydrater | 32,3 g | 5,2 g |
| hvorav sukkerarter | 2,9 g | 0,5 g |
| Kostfiber | 5,8 g | 0,9 g |
| Fett | 8,2 g | 1,3 g |
| hvorav mettet fett | 1,9 g | 0,3 g |
| Natrium | 607 mg | 97 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
