Španjolska i portugalska · Ručak · Večera
Caldo verde
Utješna portugalska juha od svilenkasto izmiksanog krumpira s tankim trakicama mekanog kelja, prelivena s nekoliko hrskavih ploški dimljenog chouriça. Jednostavna je, grije i laganija je nego što se čini.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 35 min
- Ukupno
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 56% · Masti 32% · Proteini 12%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 žlica14 gMaslinovo ulje
- 1 srednji110 gLuk, nasjeckan
- 2 češnja6 gČešnjak, narezan na listiće
- 4 srednja600 gKrumpir, oguljen i narezan na kockice
- 6 1/3 šalice1.500 gVoda
- 3/4 žličice5 gSol
- 1 velika vezica200 gKelj (kale) ili raštika, bez peteljki
- 2 oz60 gChouriço, tanko narezan
- 1/2 žličiceCrni papar, mljeveni
Priprema
- 1
U velikom loncu na srednjoj vatri zagrijte 2 žličice maslinova ulja.
- 2
Dodajte luk i pirjajte oko 5 minuta dok ne omekša, ali da ne porumeni.
- 3
Umiješajte češnjak i pirjajte 1 minutu.
- 4
Dodajte krumpir, vodu i sol, zakuhajte, a zatim kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta dok krumpir ne bude vrlo mekan.
- 5
Dok se juha kuha, čvrsto smotajte listove kelja i narežite ih na vrlo tanke trakice.
- 6
Ploške chouriça pržite u suhoj tavi koja ne prijanja 3-4 minute dok ne postanu lagano hrskave i ugrijane, a zatim ih ocijedite na papirnatom ručniku.
- 7
Juhu od krumpira izmiksajte štapnim mikserom dok ne postane glatka.
- 8
Juhu ponovno zagrijte do laganog vrenja, dodajte kelj i kuhajte oko 5 minuta dok ne omekša i ne postane jarko zelen.
- 9
Začinite crnim paprom i kušajte; chouriço daje slanoću, pa dosolite samo ako je potrebno.
- 10
Juhu ulijte u zdjelice, na vrh stavite ploške chouriça i prelijte preostalim maslinovim uljem.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju izostavite chouriço i u završno maslinovo ulje umiješajte prstohvat dimljene paprike.
- Umjesto chouriça upotrijebite dimljenu biljnu kobasicu; ako vam je potrebno, odaberite onu označenu kao vegansku.
- Kelj (kale) zamijenite raštikom ili glavatim keljom, narezanima na jednako tanke trakice.
- Za puniji okus dio vode zamijenite povrtnim temeljcem sa smanjenim udjelom soli i dodajte manje soli.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi, a chouriço čuvajte odvojeno. Pojedite ih u roku od 3 do 4 dana i zagrijte dok se ne počnu pušiti. Juha se može zamrznuti, ali osnova od krumpira može postati blago zrnata, pa ju je najbolje čuvati u hladnjaku.
Priprema unaprijed
Osnovu od krumpira možete skuhati i izblendati do 3 dana unaprijed i čuvati u hladnjaku. Zatim je zagrijte do laganog vrenja te neposredno prije posluživanja dodajte svježe narezan kelj (kale) i hrskavo zapečen chouriço. Kelj možete oprati i narezati i dan ranije te ga čuvati u zatvorenoj vrećici u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Caldo verde jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Sulfiti
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (624 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 222 kcal | 36 kcal |
| Proteini | 7 g | 1,1 g |
| Ugljikohidrati | 32,3 g | 5,2 g |
| od čega šećeri | 2,9 g | 0,5 g |
| Vlakna | 5,8 g | 0,9 g |
| Masti | 8,2 g | 1,3 g |
| od čega zasićene | 1,9 g | 0,3 g |
| Natrij | 607 mg | 97 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
