Spánn og Portúgal · Hádegisverður · Kvöldverður
Caldo Verde
Hlý og notaleg portúgölsk súpa úr silkimjúku, maukuðu kartöflusoði með fínum strimlum af mjúku grænkáli, toppuð með nokkrum stökkum sneiðum af reyktri chouriço-pylsu. Einföld, yljandi og léttari en bragðið gefur til kynna.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 35 mín.
- Samtals
- 50 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 56% · Fita 32% · Prótein 12%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 msk14 gÓlífuolía
- 1 meðalstór110 gLaukur, saxaður
- 2 rif6 gHvítlaukur, sneiddur
- 4 meðalstórar600 gKartöflur, afhýddar og skornar í teninga
- 6 1/3 bollar1.500 gVatn
- 3/4 tsk5 gSalt
- 1 stórt búnt200 gGrænkál eða collard-kál, stilkar fjarlægðir
- 2 únsur60 gChouriço, þunnt sneidd
- 1/2 tskSvartur pipar, malaður
Aðferð
- 1
Hitið 2 teskeiðar af ólífuolíunni í stórum potti við meðalhita.
- 2
Bætið lauknum út í og steikið í um 5 mínútur þar til hann er mjúkur en ekki brúnaður.
- 3
Hrærið hvítlauknum saman við og steikið í 1 mínútu.
- 4
Bætið kartöflunum, vatninu og saltinu út í, látið suðuna koma upp og látið svo malla í um 20 mínútur þar til kartöflurnar eru mjög mjúkar.
- 5
Á meðan súpan mallar, rúllið grænkálsblöðunum þétt saman og skerið þau í örþunna strimla.
- 6
Steikið chouriço-sneiðarnar á þurri viðloðunarfrírri pönnu í 3-4 mínútur þar til þær eru örlítið stökkar og heitar í gegn, og látið svo renna af þeim á eldhúspappír.
- 7
Maukið kartöflusúpuna með töfrasprota þar til hún er slétt.
- 8
Látið súpuna aftur malla, bætið grænkálinu út í og sjóðið í um 5 mínútur þar til það er mjúkt og skærgrænt.
- 9
Kryddið með svarta piparnum og smakkið til; chouriço-pylsan gefur salt, svo bætið aðeins meira við ef þörf er á.
- 10
Ausið í skálar, toppið með chouriço-sneiðunum og dreypið afganginum af ólífuolíunni yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu sleppa chouriço og hræra klípu af reyktri papriku út í ólífuolíuna sem dreypt er yfir í lokin.
- Notaðu reykta jurtapylsu í stað chouriço og veldu eina sem er merkt vegan ef þess er þörf.
- Skiptu grænkálinu út fyrir collard-kál eða savoy-kál, skorið í jafn þunna strimla.
- Notaðu saltskert grænmetissoð í stað hluta af vatninu fyrir dýpra bragð og minnkaðu saltið á móti.
Geymsla
Kældu afganga og settu í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti, geymdu chouriço sér, og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu þar til súpan er rjúkandi heit. Hægt er að frysta súpuna, en kartöflugrunnurinn getur orðið örlítið kornóttur, svo best er að geyma hana í kæli.
Undirbúningur fram í tímann
Útbúðu og maukaðu kartöflugrunninn allt að 3 dögum fyrr og geymdu í kæli. Hitaðu hann síðan upp að suðu og bættu nýskornu grænkáli og stökku chouriço út í rétt áður en borið er fram. Einnig má þvo og skera grænkálið degi fyrr og geyma í lokuðum poka í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Caldo Verde með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Súlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (624 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 222 kkal | 36 kkal |
| Prótein | 7 g | 1,1 g |
| Kolvetni | 32,3 g | 5,2 g |
| þar af sykur | 2,9 g | 0,5 g |
| Trefjar | 5,8 g | 0,9 g |
| Fita | 8,2 g | 1,3 g |
| þar af mettuð | 1,9 g | 0,3 g |
| Natríum | 607 mg | 97 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
