Spanyol és portugál · Ebéd · Vacsora
Caldo verde
Megnyugtató portugál leves: selymesre turmixolt burgonyás alaplé, benne vékony csíkokra vágott, puha fodros kel, a tetején néhány ropogós szelet füstös chouriço. Egyszerű, átmelegít, és könnyebb, mint amilyennek az íze alapján tűnik.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 35 perc
- Összesen
- 50 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 56% · Zsír 32% · Fehérje 12%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 evőkanál14 gOlívaolaj
- 1 közepes110 gVöröshagyma, felaprítva
- 2 gerezd6 gFokhagyma, felszeletelve
- 4 közepes600 gBurgonya, meghámozva és felkockázva
- 6 1/3 bögre1500 gVíz
- 3/4 teáskanál5 gSó
- 1 nagy csokor200 gFodros kel (kale) vagy leveles kel, szár nélkül
- 2 oz60 gChouriço, vékonyra szeletelve
- 1/2 teáskanálFekete bors, őrölt
Elkészítés
- 1
Egy nagy lábasban, közepes lángon hevíts fel 2 teáskanál olívaolajat.
- 2
Add hozzá a hagymát, és párold kb. 5 percig, amíg megpuhul, de nem pirul meg.
- 3
Keverd hozzá a fokhagymát, és párold 1 percig.
- 4
Add hozzá a burgonyát, a vizet és a sót, forrald fel, majd lassú tűzön főzd kb. 20 percig, amíg a burgonya nagyon puha lesz.
- 5
Amíg a leves fő, a kelleveleket tekerd szorosan fel, és vágd nagyon vékony csíkokra.
- 6
A chouriço-szeleteket zsiradék nélkül, tapadásmentes serpenyőben süsd 3-4 percig, amíg enyhén ropogósak és átforrósodnak, majd csepegtesd le papírtörlőn.
- 7
A burgonyalevest botmixerrel turmixold simára.
- 8
Forrald vissza a levest, add hozzá a kelt, és főzd kb. 5 percig, amíg megpuhul és élénkzöld lesz.
- 9
Fűszerezd a fekete borssal, és kóstold meg; a chouriço sót is ad, ezért csak akkor sózd utána, ha szükséges.
- 10
Merd tálakba, tedd a tetejére a chouriço-szeleteket, és csorgasd rá a maradék olívaolajat.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz hagyd ki a chouriçót, és a végén rácsorgatott olívaolajba keverj egy csipet füstölt paprikát.
- A chouriço helyett használj füstölt növényi kolbászt; ha fontos, válassz vegánként jelölt terméket.
- A fodros kel (kale) helyett használhatsz leveles kelt vagy kelkáposztát is, ugyanilyen vékony csíkokra vágva.
- Gazdagabb ízért a víz egy részét helyettesítsd csökkentett nátriumtartalmú zöldségalaplével, és sózd kevésbé.
Tárolás
A maradékot hűtsd ki, és 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben, a chouriçót külön tárolva. 3–4 napon belül fogyaszd el, és melegítsd át alaposan, amíg gőzölögni nem kezd. A leves fagyasztható, de a burgonyás alap kissé szemcséssé válhat, ezért inkább hűtőben érdemes tárolni.
Előre elkészítés
A burgonyás alapot akár 3 nappal előre elkészítheted és leturmixolhatod, majd hűtőben tárold. Melegítsd fel gyöngyöző forrásig, és közvetlenül tálalás előtt add hozzá a frissen csíkozott fodros kelt és a ropogósra pirított chouriçót. A kelt egy nappal korábban is megmoshatod és felcsíkozhatod, majd zárt zacskóban tárold a hűtőben.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Caldo verde, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Szulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (624 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 222 kcal | 36 kcal |
| Fehérje | 7 g | 1,1 g |
| Szénhidrát | 32,3 g | 5,2 g |
| ebből cukrok | 2,9 g | 0,5 g |
| Rost | 5,8 g | 0,9 g |
| Zsír | 8,2 g | 1,3 g |
| ebből telített | 1,9 g | 0,3 g |
| Nátrium | 607 mg | 97 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
