İspanyol ve Portekiz · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Caldo Verde
Pürüzsüz, blenderdan geçirilmiş patates çorbasının içinde ince şeritler halinde yumuşacık kara lahana ve üzerinde birkaç dilim çıtır, isli chouriço bulunan içinizi ısıtan bir Portekiz çorbası. Sade, doyurucu ve tadından çok daha hafif.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 56% · Yağ 32% · Protein 12%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 1 orta boy110 gSoğan, doğranmış
- 2 diş6 gSarımsak, dilimlenmiş
- 4 orta boy600 gPatates, soyulmuş ve küp doğranmış
- 6 1/3 su bardağı1.500 gSu
- 3/4 çay kaşığı5 gTuz
- 1 büyük demet200 gKara lahana veya yaprak lahana, sapları ayıklanmış
- 2 ons60 gChouriço (Portekiz sucuğu), ince dilimlenmiş
- 1/2 çay kaşığıKarabiber, öğütülmüş
Yapılışı
- 1
Zeytinyağının 2 çay kaşığını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.
- 2
Soğanı ekleyin ve kızarmadan yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 3
Sarımsağı ekleyip karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- 4
Patatesleri, suyu ve tuzu ekleyin, kaynatın, ardından patatesler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- 5
Çorba pişerken lahana yapraklarını sıkıca rulo yapın ve çok ince şeritler halinde kesin.
- 6
Chouriço dilimlerini yağsız, yapışmaz bir tavada hafifçe çıtırlaşıp iyice ısınana kadar 3-4 dakika kızartın, ardından kağıt havlu üzerinde süzdürün.
- 7
Patates çorbasını el blenderıyla pürüzsüz olana kadar çekin.
- 8
Çorbayı tekrar hafif kaynama noktasına getirin, lahanayı ekleyin ve yumuşayıp parlak yeşil olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 9
Karabiberle tatlandırıp tadına bakın; chouriço tuz katacağı için yalnızca gerekirse tuz ekleyin.
- 10
Kaselere paylaştırın, üzerine chouriço dilimlerini koyun ve kalan zeytinyağını gezdirin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için chouriço'yu çıkarın ve servisten önce gezdirdiğiniz zeytinyağına bir tutam füme kırmızı biber karıştırın.
- Chouriço yerine füme bitkisel bazlı sucuk kullanın; vegan olması gerekiyorsa etiketinde vegan yazanı seçin.
- Kara lahana yerine yaprak lahana veya Savoy lahanası kullanın ve aynı şekilde ince şeritler halinde doğrayın.
- Daha derin bir lezzet için suyun bir kısmı yerine az tuzlu sebze suyu kullanın ve eklediğiniz tuzu azaltın.
Saklama
Artan çorbayı soğutun ve 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın; chouriço'yu ayrı saklayın. 3-4 gün içinde tüketin ve iyice buharı tütene kadar ısıtın. Çorba dondurulabilir ancak patates tabanı biraz taneli bir hal alabilir, bu yüzden buzdolabında saklamak en iyisidir.
Önceden hazırlama
Patates tabanını 3 gün öncesine kadar hazırlayıp blenderdan geçirin ve buzdolabında saklayın. Servisten hemen önce kaynama noktasına kadar ısıtın, ardından taze doğranmış kara lahanayı ve çıtır chouriço'yu ekleyin. Kara lahanayı da bir gün önceden yıkayıp ince doğrayabilir, ağzı kapalı bir poşette buzdolabında saklayabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Caldo Verde tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Sülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (624 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 222 kcal | 36 kcal |
| Protein | 7 g | 1,1 g |
| Karbonhidratlar | 32,3 g | 5,2 g |
| şekerler | 2,9 g | 0,5 g |
| Lif | 5,8 g | 0,9 g |
| Yağ | 8,2 g | 1,3 g |
| doymuş yağ | 1,9 g | 0,3 g |
| Sodyum | 607 mg | 97 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
